扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
无头案:雍正暴亡之谜
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
食品工程技术装备 版权信息
- ISBN：9787030309532
- 条形码：9787030309532 ; 978-7-03-030953-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品工程技术装备 本书特色
食品工程技术装备是食品工业化生产中的重要保障。食品工业的发展带动了食品工程技术装备的发展，而食品工程技术装备的发展又保证和促进了食品工业的发展。 由胡继强主编的《食品工程技术装备》着重论述食品工业生产中常用的典型食品工程技术装备的基本结构、性能参数和适用范围，培养学生对食品工业中常用技术装备的使用能力和操作能力。
食品工程技术装备 内容简介
本书是依据高职高专食品工程类专业《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，着重论述食品工业生产中常用的典型食品工程技术装备的基本结构、性能参数和适用范围，培养学生对食品工业中常用技术装备的使用能力和操作能力。 本书为高职高专食品工程类专业的必修课教材，也可作为相近层次、相近专业课程的培训教材。
食品工程技术装备 目录
前言
**章 食品工程技术装备概论
**节 食品工程技术装备的基本类型
第二节 食品工程技术装备的一般要求
第三节 食品工程技术装备常用材料
第二章 乳制品加工技术装备
**节 乳制品生产设备流程
第二节 牛乳的净化和分离设备
第三节 牛乳的标准化与均质设备
第四节 预热及杀菌设备
第五节 真空浓缩技术装备
第六节 喷雾干燥技术装备
第三章 焙烤与方便食品加工技术装备
**节 焙烤食品生产设备概述
第二节 调和机械
第三节 辊压机械
第四节 成型机械
第五节 焙烤机械与设备
第六节 油炸机械与设备
第七节 挤压膨化机械与设备
第四章 饮料生产技术装备
**节 概述
第二节 水处理设备
第三节 糖浆调配设备
第四节 碳酸化设备
第五节 灌装及封口机械与设备
第五章 果蔬加工技术装备
**节 分选机械与设备
第二节 原料清洗机械与设备
第三节 预煮设备
第四节 破碎与打浆机械
第五节 果蔬汁处理技术装备
第六节 果汁生产线
第六章 食品冷冻技术装备
**节 食品冷冻技术与应用
第二节 蒸气压缩式制冷系统
第三节 食品速冻技术装备
第四节 其他冷冻装置与应用
第五节 食品冷藏库
主要参考文献
展开全部
书友推荐
- >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥18.3¥45.8 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥10.2¥23.8 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥35.4¥68.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥40.6¥58.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0
本类畅销
-
甜味分子与甜味觉:甜味化合物的结构、功能及其作用机制
¥110.1¥128 -
海盐制盐工(初、中级)
¥9¥28 -
食品添加剂原理与安全使用
¥29.3¥38 -
2022图书×抽奖盲袋
¥9.9¥25 -
2023读书月阅读盲盒——天黑，闭眼，刀谁？
¥42.3¥158 -
