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食品质量与安全实验技术-(第二版) 版权信息
- ISBN：9787501979035
- 条形码：9787501979035 ; 978-7-5019-7903-5
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品质量与安全实验技术-(第二版) 内容简介
本书共分七章。**章主要介绍实验技术基础，这一部分是食品质量与安全分析工作者**的实验技能。第二章为食品成分综合测定。第三章为食品添加剂含量的常规测定方法。第四章为食品中有毒、有害成分测定。第五章为食品安全现代生物检测技术，为便于自学，本章除介绍一些实验分析技术外，还对相关的分子生物学基础知识作了简要介绍。第六章为食品中可能添加的非食用物质测定技术。本教材的*后一章是创新陛实验设计及实施，本?是为适应当前形势及培养学生创新能力的需要而设立的，以培养学生的创新意识和能力，提供了本门课程学习的考查方式。
食品质量与安全实验技术-(第二版) 目录
**章 实验技术基础
**节 样品的采集与保存
一、样品采集与保存的重要性和要求
二、样品采集的基本术语、基本程序和抽样方案
三、样品的采集方法
四、样品运输和保存
第二节 样品的制备和前处理技术
一、样品制备和前处理的定义和目的
二、样品制备
三、样品的前处理
第三节 实验方法选择
一、实验方法概述
二、实验方法选择
第四节 实验误差及消除方法
一、误差分类及其减免指南
**节 样品的采集与保存
一、样品采集与保存的重要性和要求
二、样品采集的基本术语、基本程序和抽样方案
三、样品的采集方法
四、样品运输和保存
第二节 样品的制备和前处理技术
一、样品制备和前处理的定义和目的
二、样品制备
三、样品的前处理
第三节 实验方法选择
一、实验方法概述
二、实验方法选择
第四节 实验误差及消除方法
一、误差分类及其减免指南
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