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美食家的字母表

美食家的字母表

美国美食散文作家费雪继《如何煮狼》、《写给牡蛎的情书》等之后的另一部散文佳作。通过解读跟美食相关的词汇,传达出对人生、社会和男女关系等等各方面的睿智见解。

出版社:新星出版社出版时间:2011-03-01
开本: 32开 页数: 276页
读者评分:4.9分7条评论
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美食家的字母表 版权信息

  • ISBN:9787513302029
  • 条形码:9787513302029 ; 978-7-5133-0202-9
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

美食家的字母表 内容简介

  单身汉一一任何女人的智慧与常识都会阻止她错误地侵入男人的厨房:这绝不是发挥母性的时候,厨房的入口会顷刻间把浪漫杀死在襁褓里……
  浪漫一一我所说的是另一种激情……它源自于陸的冲动,是匆匆而过的情绪,包括炫耀和欢腾以及*后的胜负之分,是两个人用食物和恭维擦出的火花。
  悲伤一一在我们的心脏经历着某种痛楚,或是我们的生命陷入一厂某种空洞时,身体里总会产生一种神奇的食欲。
  腐败一一美食和腐败会帮助政客和女演员更加轻易地发现他们的“猎物”…?无论在哪里,无论什。么种族、性别,只要有政治存在,餐桌都是一个不可或缺的部分。
  泼妇一一当然任何一个泼妇都可以在餐桌上让她的爱人悲痛欲绝,无沦那个男人是否像苏格拉底那样聪明……她们都会在心情不好的日子里做一些这样的事

美食家的字母表 目录

引言
a是独自用餐
b是单身汉
c是小心翼翼
d是外出用餐
e是考究
f是家庭
g是贪食
h是快乐
i是天真
j是年幼时的进餐
k是符合犹太教规的食物
l是文学
m是“僧侣”的餐食
n是海上的(饮食)
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美食家的字母表 节选

A是独自用餐
  我也是如此,如果必须在我所知的大多数人和我自己之间做一个抉择的话。我并不以自己的这种愤世嫉俗的态度为荣,可这态度已然成形了,若究其根源,也许该追溯到我对“和另一个人分享食物”的越来越深的看法:那可是一种亲密的举动,应谨慎为之。
  我很难愿意与谁一起祈祷、入睡、跳舞、歌唱或是分享美酒。当然,社交生活同用餐有时很难避免,我能容忍偶或与人分享食物,可它不能是的饮食方式。
 会出现一些与“某人。一起用餐的欢愉景象一一也就是伊丽莎白.罗宾斯.潘奈尔在《奥托吕科斯的盛宴》中所说的“他”或是“她”:安静、轻佻、清醒或是有些许重要意义。“‘某人,坐在你的身旁,沉默却与你有着某种默契,享受眼前的美食。”这位女士在上个世纪末(U在她风格而令人愉悦的著作中这样写道。那一刻,她脑海中呈现的是在南欧吃橙子的景象,但其实在任何地方吃任何食物都是一样的,只要那里存在着“某人”。
  在这一点上我算是个很幸运的女人一一主要是因为在没有“某人”相伴的情况下,我依然可以享受独自用餐,而且那对我来讲其实是的选择。
  很自然有些时候,我会被这种自己制造的孤独所激怒。在我位于好莱坞工作室的那间空荡荡的公寓里,置身于无限纷繁忙碌的诱惑之中,我会吃上一只鸡蛋,喝一杯罐装酒,心中激荡着离开此地到任何地方去的渴望,想要远离身边这群并未邀我为伴、如捕猎者般雄心勃勃的人们,无论他们是善是恶。
  问题的症结是:无人邀我为伴。
  我无法佯装,即使是在那张隐形的“白日梦黑沙发”上,我依然无法欺骗自己说日落大道上的住客们曾拿着鱼子酱或是宝禄爵香槟来讨我欢心。但在这些因为没有“某人”而忧伤的时光里,我还是结识了两三位慈爱的绅士,他们的眼中闪烁着不易察觉的光芒,熟知如何去点一份美味的烤杂扒配西洋菜。但更多的时候,他们会避开与我在美食上的“调情”,这实在是挫败了我作为女性的虚荣心。“不敢请教您……”他们会这样低语,毫无困难或是抱歉地将目光转向了其他一些更加年轻美貌的女子。她们恐怕一生都没有读过一份食谱,哪怕是*不正规的那种都没见过,也正是因为这个原因,她们却品味到了远优于我所尝试过的美食。
  那些雄心勃勃的食客们亦是如此,还有那些入门级的厨师和自封的美食家一一他们可是美酒佳肴界的领军人物。无论是在别人的家中还是在饭店,我们一经碰面,他们就会告诉我一些神圣不可侵犯也令人印象深刻的关于他如何在松鸡上涂松露汁的点滴细节,然后再咕哝上一句“当然,我不敢在您面前班门弄斧”,之后便毫不犹豫地邀请上一位或许从来都没见过松露的内布拉斯加人士,去吃一顿甚至美味的大餐,以求对方用满面惊讶作为回报。
  ……

美食家的字母表 作者简介

  M.F.k.费雪
  美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步,却从未超出她的高度。
  1937年,费雪出版《循香记》,轰动文坛。因其文笔老练,全无小女人散文虚矫之气,以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作,成为一时笑谈。她一生写作了二十几本书,涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面,而最受人推崇的,还是她的饮食文学写作。她的饮食文章,不仅告诉读者如何烹饪,更糅合了个人经验和时代背景,充溢着生命哲理和激情,深刻地影响了一代美国人的生活观念。

  1978年,费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖(theGrandeDameAward):1992年,以她的名字命名的文学奖项“费雪奖”设立,用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。

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