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茶叶深加工技术

作者:夏涛
出版社:中国轻工业出版社出版时间:2011-02-01
开本: 32开 页数: 172
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茶叶深加工技术 版权信息

茶叶深加工技术 本书特色

  为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。

茶叶深加工技术 内容简介

  茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源,开发出具有新功能的茶制品,丰富市场上茶产品的种类,而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的经济效益。  夏涛等编著的《茶叶深加工技术》主要介绍茶叶功能性成分,速溶茶加工技术,袋泡茶加工技术,茶粉加工技术,液态茶饮料加工技术,茶食品加工技术,茶酒加工技术。  《茶叶深加工技术》可作为茶叶生产与加工企业技术人员的参考书,也可作为各大专院校茶学专业师生的参考书。

茶叶深加工技术 目录

绪论
  参考文献
**章 茶?深加工原料
  **节 茶叶深加工原料
  第二节 茶叶原料中的有效成分
  第三节 茶叶深加工原料的品质控制
  参考文献
第二章 茶叶功能性成分的生产
  **节 茶多酚
  第二节 茶色素
  第三节 茶多糖
  第四节 茶皂素
  参考文献
第三章 速溶茶加工
  **节 速溶茶发展概况
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茶叶深加工技术 节选

《茶叶深加工技术》内容简介:茶叶深加工不仅可以充分利用茶叶资源,开发出具有新功能的茶制品,丰富市场上茶产品的种类,而且还能使茶叶生产企业和茶农获得显著的经济效益。《茶叶深加工技术》主要介绍茶叶功能性成分,速溶茶加工技术,袋泡茶加工技术,茶粉加工技术,液态茶饮料加工技术,茶食品加工技术,茶酒加工技术。

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