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油与醋鉴赏手册

出版社：上海科学技术出版社出版时间：2011-01-01

所属丛书：鉴赏与品味系列

开本： 32开 页数： 96页

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油与醋鉴赏手册版权信息

油与醋鉴赏手册节选

本书分两部分：**部分介绍食用油的加工过程、储存、利用和营养，以及世界上各种主要食用油，如橄榄油、可可油、核桃油、花生油、葵花子油及其他坚果油；第二部分介绍醋的妙用、加工过程和储存，以及世界各地各种类型的醋，如葡萄酒醋、水果醋、蔬菜醋、香草醋等。

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