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大厨不外传的烹饪小窍门-第二版 版权信息
- ISBN:9787543650640
- 条形码:9787543650640 ; 978-7-5436-5064-0
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
大厨不外传的烹饪小窍门-第二版 本书特色
《美味厨房系列:大厨不外传的烹饪小窍门(第2版)》:鸡腿排怎么煎才不变形如何让大肉煮得更入味如何炒肉丝才能不粘黏告诉你一学就会、一用就灵的烹饪小窍门跟着大厨学窍门,轻松入厨非难事如何让油炸食物面糊不脱落,吃起来更酥脆如何使凉拌青蔬快速入味烤鱼怎样才能不粘在烤盘上8堂经典课程教你“煎”出外酥内嫩的可口莱肴9堂必学课程教你“煮”出香浓美味10堂进阶课程教你“炒”出营养鲜香7堂美味课程教你“炸”出金黄香脆11堂基础课程教你“拌”出清爽可口7堂简易课程教你“烤”出美味无油烟您用对了吗:锅具、调味料、酒、醋……
大厨不外传的烹饪小窍门-第二版 节选
《美味厨房系列:大厨不外传的烹饪小窍门(第2版)》内容简介:对于初入厨或是已有一些烹调经验的人而言,照着食谱做菜,往往无法达到想要的效果——煎鱼无法煎出干爽香喷的口感,炒出来的牛肉似乎总是太老,炖出的汤常常不够入味……柯俊年编著的《大厨不外传的烹饪小窍门》从*简单的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹调方法教起,点出烹调过程中*常见的问题并加以解答,让下厨从此变得更轻松!
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