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轻松成为饼干达人 版权信息
- ISBN:9787501979196
- 条形码:9787501979196 ; 978-7-5019-7919-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
轻松成为饼干达人 本书特色
极具人气的巧克力曲奇,馨香松脆的杏仁片,香甜浓郁的凤梨酥,营养健康的蔬菜饼干……书中50多款适合家庭制作的饼干中,包括18款制作简易、适合新手入门的推压类饼干,21款尤为酥脆的冰箱类饼干,以及11款*能让人体会饼干制作乐趣、适于加强亲子交流的挤出类饼干,还有2款中国人*爱吃的中式点心——桃酥和开口笑,这些饼干都是以*专业的技术为你详细解析其制作方法,绝对能让你在饱了眼福之后大饱口福。 希望这本由烘焙西点西餐咖啡技师王森编写的《轻松成为饼干达人》能把这种幸福带到每个人都触手可及的地方。
轻松成为饼干达人 内容简介
极具人气的巧克力曲奇,馨香松脆的杏仁片,香甜浓郁的凤梨酥,营养健康的蔬菜饼干……书中50多款适合家庭制作的饼干中,包括18款制作简易、适合新手入门的推压类饼干,21款尤为酥脆的冰箱类饼干,以及11款*能让人体会饼干制作乐趣、适于加强亲子交流的挤出类饼干,还有2款中国人*爱吃的中式点心——桃酥和开口笑,这些饼干都是以*专业的技术为你详细解析其制作方法,绝对能让你在饱了眼福之后大饱口福。
希望这本由烘焙西点西餐咖啡技师王森编写的《轻松成为饼干达人》能把这种幸福带到每个人都触手可及的地方。
轻松成为饼干达人 目录
一、工具箱
二、材料铺
三、做饼干不可不知的关键
四、饼干的分类
五、功能性饼干
六、饼干常用装饰方法
推压类饼干
凤梨酥
巧克力蛋白杏仁饼
芝麻香脆瓦片
沙布烈酥饼
坚果球
椰子巧克力酥饼
蔬菜饼干
轻松成为饼干达人 作者简介
王森老师是国内艺术西点专业的创办人。他自1989年接触烘焙业以来,努力探索、潜心研究,创办了“王森烘焙教研室”:1998年创立“烘焙艺术专业系”,至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才,为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业,还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用:2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”;2006年,成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”,并在全国各大城市相关院校开设本专业,以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。 王森老师从事烘焙业已二十余年,在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格,在业内具有很强的影响力。现在已是中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判员、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让中国烘焙行业发展与世界同步,王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。
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