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健康蔬食完全指南(DIY生活百科·第1辑)

健康蔬食完全指南(DIY生活百科·第1辑)

出版社:中国友谊出版公司出版时间:2001-10-01
所属丛书: DIY生活百科·第1辑
开本: 32开
读者评分:4.6分7条评论
中 图 价:¥10.9(2.9折) 定价  ¥38.0 登录后可看到会员价
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健康蔬食完全指南(DIY生活百科·第1辑) 版权信息

健康蔬食完全指南(DIY生活百科·第1辑) 内容简介

每个人的体质不尽相同,所需的营养也不同。本书将200多种蔬食依6大营养分类,说明如何选购、烹煮及储存食材,并提供过百种食谱的烹调步骤和营养含量,让您随自己的身体状况组合出*适合的蔬食餐。
    
    自行配餐的要诀
    以清晰的分步图解配上营养成分表,让您轻易学会蔬食材料的烹调技巧,并了解配餐原则,为自己组合营养均衡的健康美食。
    
    美味的蔬食食谱
    健康饮食不代表平淡无味。本书介绍上百种汤、开胃菜、主食及甜点的料理,每道餐点都丰盛健康,美味可口。
    
    完整的营养指南
    蔬食材料的种类很多,所蕴含的营养更超乎一般人想像。本书以蛋白质、纤维、维他命、矿物质、脂肪和碳水化合物来分类,详细介绍每种食材的养分及其对人体的作用和成年人每日正常摄取量,帮助您搭配出适合身体需求的营养餐。

健康蔬食完全指南(DIY生活百科·第1辑) 目录

前言 6
**章 营养的来源 11
蛋白质 12
纤维 15
维生素 18
矿物质 24
脂肪 30
碳水化合物 31
第二章 健康的饮食 33
为健康改变你的饮食 34
另类的保健观 36
第三章 家庭菜橱 45
谷类食物 46
豆子﹑豌豆和扁豆 55
坚果与种子 60
水果干 64
新鲜水果 68
蔬菜 72
香料和辛香料 82
调味料和调香料 89
油﹑脂肪﹑乳制品和其它选择 94
第四章 基本蔬食烹调技巧 101
制作面包 102
乳制品 105
制作酥脆糕饼 109
水果﹑豆类和谷物 114
制作酱汁 118
蒸和炒 121
第五章 健康的蔬食食谱 123
汤 124
前菜﹑酱汁和调味酱 132
色拉 142
蔬菜 150
白米饭和意大利面 156
砂锅菜及烘烤类菜肴 166
甜点和布丁 174
第六章 特别场合的创意食谱 183
周日午餐 184
简易美味的晚餐 188
夏日晚宴 192
户外午餐 196
清淡的午餐 200
节日晚宴 204
异国风味晚餐 208
周末晚餐 212
即兴晚餐 216
索引 220

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商品评论(7条)
  • 主题:精装硬皮的图鉴类书籍

    图文并茂,精彩好看,值得推荐

    2013/1/30 12:54:27
    读者:shi***(购买过本书)
  • 主题:内容的确不错

    真值得一看

    2013/1/6 14:58:45
    读者:her***(购买过本书)
  • 主题:图片还是不错滴,要做饭的话不实用,外国的菜谱,东西不好买……

    图片还是不错滴,要做饭的话不实用,外国的菜谱,东西不好买,不好做

    2011/11/16 15:03:52
    读者:116***(购买过本书)
  • 主题:DK的书都图文并茂,不过内容不太符合中国

    DK的书都图文并茂,不过内容不太符合中国

    2011/11/11 22:20:07
    读者:dsh***(购买过本书)
  • 主题:印刷精美 内容简单

    印刷精美 内容简单

    2011/5/14 2:15:41
    读者:yan***(购买过本书)
  • 主题:DK就是五星

    DK的书都图文并茂,科普爱好者最爱

    2011/3/11 11:44:37
    读者:luc***(购买过本书)
  • 主题:健康蔬食完全指南

    全铜版纸印刷,图文并茂。

    2011/2/21 15:19:49
    读者:fra***(购买过本书)
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