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饭店管理 本书特色
为了培养学习者能够服从管理、配合管理和参与管理,满足学习者个体的职业发展需要,《中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材:饭店管理》设计了认识酒店管理、酒店组织管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐厅管理、酒店康乐管理、酒店安全管理、酒店营销管理及酒店财务管理9个单元共26个案例。采用案例为导向的教材结构设计,令学习者置身于管理环境之中,体验管理,理解管理,在工作过程中提升自己分析问题、解决问题的能力。引领学习者轻松愉快地学习。每个案例由6个部分组成,包括:案例介绍、案例分析、相关知识、应用练习、学习评价、课后练习。《中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材:饭店管理》适合作为各类中等职业技术学校酒店服务与管理及相关专业的教材,也可用作服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。
饭店管理 目录
饭店管理 节选
《中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材:饭店管理》根据对学生能力和职业需求的调查,设置了认识酒店管理、酒店组织管理、酒店前厅管理、酒店客房管理、酒店餐厅管理、酒店康乐管理、酒店安全管理、酒店营销管理及酒店财务管理9个单元共26个案例。通过完成对26个案例的学习,学习者能够领略酒店文化独特的魅力,熟悉酒店服务与管理工作,成为酒店文化的践行者和传播者;能够用先进的酒店管理理念,科学地运营酒店,实现满意、超值、令人惊喜的服务理想。本教材适合作为中等职业学校酒店服务与管理及相关专业的教材,也可作为服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。
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