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乳品科学百科(全书四卷) 版权信息
- ISBN:7030206207
- 条形码:9787030206206 ; 978-7-03-020620-6
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
乳品科学百科(全书四卷) 内容简介
本书分为4卷,收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章,是迄今乳业领域*为权威的多卷大型乳品百科全书。
本书首次*系统、*完整地汇集了当代乳品科学领域的理论与技术(食品、畜牧、兽医、加工、机械、工程、管理、教育),涉及的主要议题有乳的生产与乳业技术、顺应营养和公共健康需求,以及包括乳和乳制品贸易方面的乳品工业经济。全书内容按英文字母顺序的系列条目排列,且每篇文章附有“see also”和“延伸阅读”,通过实际应用,读者可获得“一书在手,百疑俱释”的知识充实感和专业满足感。
本书适合科研院所和实验室的研究人员、乳品公司的管理者和从事研发的人员、乳品科学及相关学科的本科生和研究生、经济和营养政策部门及媒体的工作人员参考阅读。
乳品科学百科(全书四卷) 目录
**卷
中译本序
原书序
前言
引言
《乳品科学百科全书》使用指南
a
乳品加工厂中的搅拌器
农业补贴计划
农业政策上的价格和支持体系
欧盟的共同农业政策
美国的农业政策
其他体系
分析
取样
中译本序
原书序
前言
引言
《乳品科学百科全书》使用指南
a
乳品加工厂中的搅拌器
农业补贴计划
农业政策上的价格和支持体系
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其他体系
分析
取样
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