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北方果蔬贮藏保鲜技术 版权信息
- ISBN：9787501976072
- 条形码：9787501976072 ; 978-7-5019-7607-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
北方果蔬贮藏保鲜技术 本书特色
《服务三农农产品深加工技术丛书?北方果蔬贮藏保鲜技术》作者多年来一直从事果蔬贮藏的科研工作，设立了多个实验基地，向农民朋友推广果蔬贮藏保鲜技术。《服务三农农产品深加工技术丛书?北方果蔬贮藏保鲜技术》主要介绍了北方果蔬的贮藏技术，既有适合于农民朋友小规模贮藏的简单常规方法，又有适合于大规模贮藏的现代先进技术。微型冷库是一种特别适合小规模贮藏果蔬的冷库，《服务三农农产品深加工技术丛书?北方果蔬贮藏保鲜技术》详细介绍了这种冷库的设计，使农民朋友对其有全面的了解，以便更为合理地使用微型冷库。同时《服务三农农产品深加工技术丛书?北方果蔬贮藏保鲜技术》还介绍了国内外先进的果蔬物流技术，以及果蔬物流操作要点、如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等，对从事果蔬物流业的生产者也会有一定的指导作用。
北方果蔬贮藏保鲜技术 内容简介
本书主要介绍了北方果蔬的贮藏保鲜技术，既有适于农户小规模贮藏的简单常规方法，又有适于大规模贮藏的现代化先进技术。微型冷库是一种特别适合果蔬小规模贮藏用冷库，本书详细介绍了这种冷库的设计，使农民朋友对其有全面的了解，以便更为合理地使用微型冷库。同时，本书还介绍了国内外先进的果蔬物流技术及其操作要点，以及如何减少果蔬异地销售运输途中的损失、如何保证运输途中的新鲜度等，对从事果蔬物流业的生产者也会有一定的参考价值。
北方果蔬贮藏保鲜技术 目录
**章 果蔬贮藏保鲜原理
**节 呼吸与果蔬贮藏保鲜
一、呼吸基本概念
二、呼吸高峰与果蔬贮藏
三、影响呼吸强度的因素及其调控
第二节 蒸腾与果蔬贮藏保鲜
一、蒸腾失水对果蔬的影响
二、影响蒸腾失水的因素及其控制
第三节 成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜
一、成熟、衰老对果蔬贮藏保鲜的影响
二、果蔬成熟、衰老的控制
第四节 休眠与果蔬贮藏保鲜
一、休眠-生长的概念与特点
二、休眠-生长的调控
第二章 果品贮藏保鲜
**节 呼吸与果蔬贮藏保鲜
一、呼吸基本概念
二、呼吸高峰与果蔬贮藏
三、影响呼吸强度的因素及其调控
第二节 蒸腾与果蔬贮藏保鲜
一、蒸腾失水对果蔬的影响
二、影响蒸腾失水的因素及其控制
第三节 成熟、衰老与果蔬贮藏保鲜
一、成熟、衰老对果蔬贮藏保鲜的影响
二、果蔬成熟、衰老的控制
第四节 休眠与果蔬贮藏保鲜
一、休眠-生长的概念与特点
二、休眠-生长的调控
第二章 果品贮藏保鲜
展开全部
北方果蔬贮藏保鲜技术 节选
《北方果蔬贮藏保鲜技术》，本书主要介绍了北方果蔬的贮藏技术，既有适合于农民朋友小规模贮藏的简单常规方法，又有适合于大规模贮藏的现代先进技术。
北方果蔬贮藏保鲜技术 作者简介
王淑琴 沈阳农业大学副研究员，从事果蔬保鲜教学科研工作近三十年，设立了多个实验基地，向农民朋友推广果蔬贮藏保鲜技术。主持多项国家级和省级科研项目并获奖：2008年主持国家农业成果转化资金项目课题“金铃大枣贮藏保鲜技术示范”；2003年主持国家重大攻关项目子课题“果蔬自发气调保鲜关键技术研究”；2009年主持项目“辽西大枣贮藏保鲜技术”获辽宁省科技成果转化奖三等奖。
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