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高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版

高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版

出版社:青岛出版社出版时间:2010-01-01
开本: 16 页数: 157页
读者评分:4.5分2条评论
本类榜单:美食销量榜
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高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 版权信息

  • ISBN:9787543662124
  • 条形码:9787543662124 ; 978-7-5436-6212-4
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 本书特色

《高手宴客菜》赠大容量DVD光盘,逐菜演示烹饪过程。主菜,汤羹,主食,小吃,饮品,宴客**佳肴。经典菜品汇聚,名厨现场献技。天天饮食,十年珍珍藏。传授美味营养窍门。

高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 目录

1 3条宴客秘笈轻松宴客有诀窍如何准备宴客菜宴客菜单推荐2 26道镇桌主菜喜报三元吉列菠萝猪扒啤酒熏肉卷南瓜盅蒸肉无锡肉排木耳金针焖兔肉菜胆芙蓉鸡粉蒸鸡春柳香液热窝鸡柠香酥鸡翅贵妃鸡翅烤鸡翅炖鸡翅蚝皇凤爪节庆绿芽岩江鱼翠包赛螃蟹爆竹鱼花开富贵烟熏三文鱼合家团圆蚕茧葡萄虾鲜虾蘑菇塔翡翠虾仁海胆全家福凉拌活海参干锅乌鱼仔3 24道添香辅菜迎春花开金瓜木耳白菜卷关味白菜包木鱼度僧松仁玉米仙人掌奶油烤菠萝什锦冬瓜排海米冬瓜酒炖白灵菇合和鸿禧四宝蔬滑熘三鲜碧螺春水烧豆腐八公山豆腐吉利豆腐锦绣豆腐麒麟豆腐夹沙豆腐蛋皮肉卷咸蛋黄鸭卷腊肉酿豆腐风生水起黄瓜拌蜇丝麻香海蜇老醋蜇头4 14道开胃汤羹相思莲子糊金银蛋浸番杏玉月汤黄豆肉丝汤奶油番茄培根蘑菇汤火腿肉三丝汤鸡蓉凤尾玉米羹阳朔田螺鸡鱼米羹醋烧鳜鱼羹华宴发财羹芙蓉三鲜冬蓉羹虾仁鱼片羹虾仁韭菜豆腐汤5 17道花样主食意大利通心粉意式烩饭吉祥富贵饭豆沙吐司卷咖喱牛肉蛋饼卷紫菜卷蟹柳卷南乳卷莲花卷培根松仁土豆饼酱肉葫瓜饼香煎山药饼银鱼缠丝饼芝士烤面片奶酪香芋包奶黄牛角面包奶酥粒面包6 28道可口小吃蜜汁糯米南瓜八宝蜜汁番茄凉拌番茄怪味花生米老醋花生盐酥花生米花生酥泥卤水花生仁琥珀核桃仁欢乐拔丝薯拔丝马蹄绿豆冰沙果仁苹果杯嚤嚤喳喳拔丝奶皮子鸡粒脆奶奶油番茄汤水果仙人掌锅巴香煎芋丝糕芸豆凉糕百花香蕉卷法式奄列蛋卷提拉米苏芝士盘芝士土豆盒马西莫家的鸡蛋派苹果酥派德式苹果派7 6道爽口饮品绿豆饮清凉草莓汁草莓番茄汁番茄苹果汁提子苹果汁香橙木瓜汁
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高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 节选

《高手宴客菜》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的,集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目,节目播出十年来,本着服务大众的原则,栏目组为了适应观众的需求不断摸索,在节目的表现形式上不断尝试和创新。

高手宴客菜1DVD天天饮食十年典藏普及版 相关资料

插图:1 3条宴客秘笈轻松宴客有诀窍将亲朋好友请到家中,坐在精心布置的温馨家里,品尝自己亲手烹制的饭菜,既干净卫生又经济实惠,也能更好地联络感情。来几道拿手的凉菜、热菜、汤羹和主食,再加上两三道招牌菜,一桌丰盛的家宴就做好了!以下诀窍是成为宴客高手必须要知道的。菜单制订有讲究宴请客人,在制定菜单时要灵活多变。菜单一经制定,原料的选购、器皿的配合等都要围绕它展开进行。此项工作应该在制作家宴前1~2天完成。通常,菜单的制订应在以下几方面重点考虑:1.适当考虑自己的经济情况,购买原料花钱要恰当。2确定好参加宴会的人数。一般每桌8~10人为宜,这样能对每道菜的定量和品种提供根据。3.应充分了解客人的民族、职业、年龄、性别以及喜好和忌讳,安排适当的菜品。原材料的采买技巧在原材料的选择上,要根据已经制订的菜单有计划地购买,一般家庭宴客,鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等都是主菜,在制作上比较容易操作。但要保证质量,无论是蔬菜还是肉类,一定要采购新鲜的。切记,不要为了节约,而选择质量没有保证的材料。

商品评论(2条)
  • 主题:

    这个普及版很难普及?连我有证的人都没有底

    2020/6/6 11:01:03
    读者:shq***(购买过本书)
  • 主题:对于了解宴客菜知识有很好作用

    对于了解宴客菜知识有很好作用

    2020/5/27 14:22:14
    读者:a41***(购买过本书)
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