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烹饪英语-配有光盘 版权信息
- ISBN：9787301138342
- 条形码：9787301138342 ; 978-7-301-13834-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
烹饪英语-配有光盘 本书特色
《烹饪英语》：职场英语，贴近工作岗位，突出岗位情景，开放性、国际性、任务性、职业性、实用性、仿真性。
烹饪英语-配有光盘 内容简介
《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。
烹饪英语-配有光盘 目录
unit 1 kitchen introduction
part atitles and job description
part bkitchen rules
unit 2 kitchen facilities
part afloorplan and kitchen equipment
part btools and utensils for foodproduction
unit 3 condiments
part asauce,paste &powdered condiments
part bspices
unit 4 food material i
part a bom
part bvegetableprocess
unit 5 food material ii
part a bom
part bfruitprocess
unit 6 food material iii
part abeef and lamb
part bpoultry and seafood
unit 7 making a meal
part amaking an appetizer
.part bmaking soup
unit 8 making a dish
part a making western food
part bmaking western & chinese food
unit 9 dessert
part amaking a dessert i
part bmaking a dessert ii
unit 10food safety
part afood contamination
part bfood spoilage andpreservation
vocabulary
key to exercises
tapescript
reference
part atitles and job description
part bkitchen rules
unit 2 kitchen facilities
part afloorplan and kitchen equipment
part btools and utensils for foodproduction
unit 3 condiments
part asauce,paste &powdered condiments
part bspices
unit 4 food material i
part a bom
part bvegetableprocess
unit 5 food material ii
part a bom
part bfruitprocess
unit 6 food material iii
part abeef and lamb
part bpoultry and seafood
unit 7 making a meal
part amaking an appetizer
.part bmaking soup
unit 8 making a dish
part a making western food
part bmaking western & chinese food
unit 9 dessert
part amaking a dessert i
part bmaking a dessert ii
unit 10food safety
part afood contamination
part bfood spoilage andpreservation
vocabulary
key to exercises
tapescript
reference
展开全部
烹饪英语-配有光盘 节选
《烹饪英语》一书，按照高等职业教育英语教学的性质和目标要求，以食品制作、菜肴制作岗位为背景，围绕烹饪工作任务设计教学内容，具有鲜明的针对性。本教材内容全面、新颖独特、实用性强，情景设置与烹饪工作人员的实际工作密切相关，涵盖了实际工作的各个环节，突出了实际操作的特点。本教材遵循功能语言学的教学原理，采用任务型教学模式，注重语言技能与职业知识技能的整合，加大了语言的输出量，体现了“在做中学”的教学理念。本教材适用于餐饮、烹饪管理专业学生及有意于从事餐饮行业工作的有识之士。
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