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食物相克与相宜速查手册

食物相克与相宜速查手册

作者:王作生
出版社:青岛出版社出版时间:2010-02-01
开本: 32开 页数: 255
读者评分:5分2条评论
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食物相克与相宜速查手册 版权信息

  • ISBN:9787543659704
  • 条形码:9787543659704 ; 978-7-5436-5970-4
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

食物相克与相宜速查手册 本书特色

精选100余种常见食物,分析营养、功效,解析1000余组食物搭配宜忌,拓展食物的选购、清洗、储存、烹饪小知识,介绍46种常见疾病的饮食宜忌,列举不同人群的饮食宜忌。

食物相克与相宜速查手册 内容简介

随着营养学的发展和知识的普及,科学饮食日益为普通百姓所重视。为了满足广大读者的需求,我们组织编写了这本速查手册,在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌,希望对您的生活能有实实在在的帮助。
为使内容更加实用,本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类:适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物,并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。
所谓适宜搭配,就是一同食用后能取得1+1>2的效果,使功效更强,或者营养价值加倍。以绿底色作为标识。
所谓不适宜搭配,是指两种食物搭配会降低食物的营养价值或影响营养素的吸收,或对人体健康产生不利的影响。如果习惯同食,要对食物进行预处理,或者食用时间隔30分钟以上。以黄底色作为标识。
所谓禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳,或者不宜在同桌上出现,否则达到一定食用量时会造成中毒等较为严重的后果。以粉红底色作为标识。
中医专家认为,饮食合理、配伍恰当有利于人体正常生长发育和保持健康。有关食物禁忌多数是自古传下来的经验,虽然许多尚未经过科学证明,但还是应该慎用,尤其是药食同源的一些物质。
本书由专业中医师执笔,所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍,并结合现代营养学知识,内容丰富,通俗易懂,科学实用,是居家**的饮食宝典和养生工具书。

食物相克与相宜速查手册 目录

常见食物搭配宜忌
 肉禽蛋奶类 
  猪肉
  猪肝
  牛肉
  牛奶
  羊肉
  狗肉
  兔肉
  鸡肉
  鸡蛋
  鸭肉
  鸭蛋
  鲤鱼
  鲫鱼
  甲鱼
  鳝鱼
  鲢鱼
  青鱼
  带鱼
  泥鳅
  黄花鱼
  鲍鱼
  虾
  田螺
  海参
  螃蟹
  海带
 蔬菜、菌类
  茄子
  蒜
  生姜
  葱
  白菜
  韭菜
  芹菜
  莴苣
  南瓜
  黄瓜
  木耳
  菠菜
  冬瓜
  胡萝卜
  芦笋
  丝瓜
  山药
  莲藕
  马铃薯
  苦瓜
  萝卜
  番茄
  香菇
  蘑菇
  洋葱
  红薯
  菜花
  荸荠
  茭白
 水果类
  菠萝
  柿子
  梨
  柑橘
  苹果
  杨梅
  桃
  桂圆
  山楂
  猕猴桃
  柠檬
  李子
  香蕉
  葡萄
 五谷、豆类
 干果、其他类
常见疾病饮食宜忌
不同人群饮食宜忌
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食物相克与相宜速查手册 节选

《食物相克与相宜速查手册》讲述:随着营养学的发展和知识的普及,科学饮食日益为普通百姓所重视。为了满足广大读者的需求,我们组织编写了这本速查手册,在解析100余种食物相克相宜关系的基础上增加了46种常见疾病、7类人群的饮食宜忌,希望对您的生活能有实实在在的帮助。为使内容更加实用,本书将“食物相克与相宜”按照具体情况分为3类:适宜搭配的食物、不适宜搭配的食物及禁忌搭配的食物,并仿照“红绿灯”的颜色加以区分。所谓适宜搭配,就是一同食用后能取得1+1>2的效果,使功效更强,或者营养价值加倍。以绿底色作为标识。所谓不适宜搭配,是指两种食物搭配会降低食物的营养价值或影响营养素的吸收,或对人体健康产生不利的影响。如果习惯同食,要对食物进行预处理,或者食用时间隔30分钟以上。以黄底色作为标识。所谓禁忌搭配的食物就是不宜互相配膳,或者不宜在同桌上出现,否则达到一定食用量时会造成中毒等较为严重的后果。以粉红底色作为标识。中医专家认为,饮食合理、配伍恰当有利于人体正常生长发育和保持健康。有关食物禁忌多数是自古传下来的经验,虽然许多尚未经过科学证明,但还是应该慎用,尤其是药食同源的一些物质。本书由专业中医师执笔,所列各种宜忌原则均出自我国医学典籍,并结合现代营养学知识,内容丰富,通俗易懂,科学实用,是居家**的饮食宝典和养生工具书。

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