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中国名菜辞典 版权信息
- ISBN:9787537730907
- 条形码:9787537730907 ; 978-7-5377-3090-7
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中国名菜辞典 内容简介
本辞典包括菜系、筵席,畜兽肉类菜肴,禽蛋类菜肴,海河鱼类菜肴,参、虾、蟹、贝类菜肴,蔬菜瓜果类菜肴,仿制古典菜肴,民族特色菜肴及汤、羹、饮品类,菜肴烹调技法,菜肴原料,附录12部分,39小类,约3000条词目。
中国名菜辞典 目录
一 菜系·筵席
二 畜兽肉类菜肴
三 禽蛋类菜肴
四 海河鱼类菜肴
五 参、虾、蟹、贝类菜肴
六 蔬菜瓜果菜肴
七 仿制古典菜肴
八 民族特色菜肴
九 汤·羹·饮品类
十 菜肴烹调技法
十一 菜肴原料
十二 附录
二 畜兽肉类菜肴
三 禽蛋类菜肴
四 海河鱼类菜肴
五 参、虾、蟹、贝类菜肴
六 蔬菜瓜果菜肴
七 仿制古典菜肴
八 民族特色菜肴
九 汤·羹·饮品类
十 菜肴烹调技法
十一 菜肴原料
十二 附录
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中国名菜辞典 节选
本辞典包括菜系、筵席,畜兽肉类菜肴,禽蛋类菜肴,海河鱼类菜肴,参、虾、蟹、贝类菜肴,蔬菜瓜果类菜肴,仿制古典菜肴,民族特色菜肴及汤、羹、饮品类,菜肴烹调技法,菜肴原料,附录12部分,39小类,约3000条词目。
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