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新手不败寿司 版权信息
- ISBN：9787122071187
- 条形码：9787122071187 ; 978-7-122-07118-7
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
新手不败寿司 本书特色
《新手不败寿司》：从专业到基础的全方位秘笈超详细步骤在家轻松做握寿司、军舰卷手卷、丸寿司、寿司卷、饭团
新手不败寿司 内容简介
本书从认识基本材料和工具入手，“手把手”看图学会基本操作，详细介绍握寿司、饭团、军舰寿司、押寿司、卷寿司、手卷等近70例日式经典寿司的制作方法。书中不仅有准确的材料配方，还有超详细的做法和寿司王不败秘方，让您轻松做寿司，在家品味来自日本的风味美食。
新手不败寿司 目录
part 1 马上学会寿司基本功
马上认识材料和工具
不可不知的材料
不可不知的工具
寿司二三事
寿司基本材料diy
寿司饭 寿司蛋
寿司酱油 柚子酱油
寿司姜 柴鱼高汤
辣萝卜泥
step by step看图学会制作寿司
豆皮寿司 握寿司
军舰寿司 押寿司
细卷寿司 粗卷寿司
日式手卷 台式手卷
丸寿司 方格卷
巴卷 四海卷
part 2 *受欢迎美味寿司
辣鲔鱼卷
鲔鱼握寿司+鲑鱼握寿司
旗鱼握寿司+鲷鱼握寿司
鲑鱼卵军舰卷
虾沙拉军舰卷
鳗鱼卷
牛蒡芝麻豆皮寿司
台式花寿司卷
散寿司
烤雞肉寿司
生火腿蔬果寿司
明太子饭团
柴鱼三角烤饭团
part 3 一学就会简单寿司
押寿司
红握寿司+章鱼握寿司
蛋握寿司
鲔鱼手卷
明太子透抽手卷+牛肉生菜手卷
台式手卷+蟹肉棒手卷
蔥鲔鱼军舰卷
明太子透抽军舰卷
梅肉鲷鱼军舰卷
味噌竹荚鱼军舰卷
鱼肝军舰卷
银鱼军舰卷
原味豆皮寿司
香菇紫苏豆皮寿司
小黃瓜卷寿司
酪梨鲔鱼卷
台式寿司卷
综合丸寿司
方格卷
鲔鱼饭团
肉松圆柱饭团
鲑鱼圆饭团
梅肉紫苏三角饭团
part 4 花点心思创意寿司
竹荚鱼握寿司+ 透抽握寿司
海鲡鱼握寿司
海带军舰卷
芦筍虾手卷+蔥鲔鱼泥手卷
蟹肉军舰卷
纳豆鲔鱼军舰卷
海胆军舰卷
蛤蜊军舰卷
明太子黃瓜卷
梅肉紫苏山药卷
铁火卷
葫芦干寿司卷
巴卷
四海卷
铁火寿司
软壳蟹生菜寿司
鲑鱼酪梨寿司
紫米寿司
加州卷
照烧牛肉寿司
味噌汤
赤味噌汤
马上认识材料和工具
不可不知的材料
不可不知的工具
寿司二三事
寿司基本材料diy
寿司饭 寿司蛋
寿司酱油 柚子酱油
寿司姜 柴鱼高汤
辣萝卜泥
step by step看图学会制作寿司
豆皮寿司 握寿司
军舰寿司 押寿司
细卷寿司 粗卷寿司
日式手卷 台式手卷
丸寿司 方格卷
巴卷 四海卷
part 2 *受欢迎美味寿司
辣鲔鱼卷
鲔鱼握寿司+鲑鱼握寿司
旗鱼握寿司+鲷鱼握寿司
鲑鱼卵军舰卷
虾沙拉军舰卷
鳗鱼卷
牛蒡芝麻豆皮寿司
台式花寿司卷
散寿司
烤雞肉寿司
生火腿蔬果寿司
明太子饭团
柴鱼三角烤饭团
part 3 一学就会简单寿司
押寿司
红握寿司+章鱼握寿司
蛋握寿司
鲔鱼手卷
明太子透抽手卷+牛肉生菜手卷
台式手卷+蟹肉棒手卷
蔥鲔鱼军舰卷
明太子透抽军舰卷
梅肉鲷鱼军舰卷
味噌竹荚鱼军舰卷
鱼肝军舰卷
银鱼军舰卷
原味豆皮寿司
香菇紫苏豆皮寿司
小黃瓜卷寿司
酪梨鲔鱼卷
台式寿司卷
综合丸寿司
方格卷
鲔鱼饭团
肉松圆柱饭团
鲑鱼圆饭团
梅肉紫苏三角饭团
part 4 花点心思创意寿司
竹荚鱼握寿司+ 透抽握寿司
海鲡鱼握寿司
海带军舰卷
芦筍虾手卷+蔥鲔鱼泥手卷
蟹肉军舰卷
纳豆鲔鱼军舰卷
海胆军舰卷
蛤蜊军舰卷
明太子黃瓜卷
梅肉紫苏山药卷
铁火卷
葫芦干寿司卷
巴卷
四海卷
铁火寿司
软壳蟹生菜寿司
鲑鱼酪梨寿司
紫米寿司
加州卷
照烧牛肉寿司
味噌汤
赤味噌汤
展开全部
新手不败寿司 节选
《新手不败寿司》从认识基本材料和工具入手，“手把手”看图学会基本操作，详细介绍握寿司、饭团、军舰寿司、押寿司、卷寿司、手卷等近70例日式经典寿司的制作方法。书中不仅有准确的材料配方，还有超详细的做法和寿司王不败秘方，让您轻松做寿司，在家品味来自日本的风味美食。
新手不败寿司 作者简介
蔡全成，亲切、随和、个性腼腆，天生一副娃娃脸的“巨蟹座”厨师。
曾任职于沐兰、矶势、干华、OBASAN等日本料理店。
拥有一双烹饪巧手，整日与调味料、食材为伍，视做日本料理为一种艺术，优游于各类食材中寻找做菜的灵感，期望能做出拥有自己风格、深受大家喜爱的美味料理。除了日本料理，同时专研于泰式料理、上海菜及台菜的烹调，并持续尝试于其他不同种料理，著有《不败的基础日本料理》、《超简单醋物·小菜》、《随手做咖喱》、《一定要学会的100道菜》、《一定要学会的100碗面》、《一个人轻松煮》（朱雀文化出版）。
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