动物性食品加工学

作    者:马美湖
I S B N:7501937745
页    数:456
开    本:小16开
封面形式:简裝本
出 版 社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-1-1
定    价:45元
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动物性食品加工学 内容简介

本书论述肉品科学与加工技术、蛋品科学与加工技术、乳品科学与加工技术、畜禽副产品综合利用技术等。

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