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烘焙宝典-珍藏版 版权信息
- ISBN：9787538162233
- 条形码：9787538162233 ; 978-7-5381-6223-3
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
烘焙宝典-珍藏版 本书特色
《烘焙宝典(珍藏版)》：500张超详细图解零失败＋150种材料具全介绍。烘焙材料＆器具大图鉴。
烘焙宝典-珍藏版 目录
轻松学会做点心常用材料介绍常用器具图鉴烘焙的基础用语和做法给初学者的建议西点类软式小西饼戒指饼干手工蛋卷可丽饼杏仁瓦片酥意式坚果巧克力饼干草莓杏仁挞姜饼屋牛轧糖枣泥核桃糖泡芙奶油布丁馅蛋糕类香醇摩卡戚风卷抹茶红豆戚风蛋糕大理石雪纺蛋糕焦糖布丁蛋糕麦香核桃香蕉蛋糕水果蛋糕香橙蛋糕黄金蛋糕和薄饼巧克力蓝莓蛋糕布朗尼蛋糕蛋糕装饰步骤西点慕斯类栗子蛋糕蓝莓慕斯草莓慕斯奶香水果慕斯提拉米苏加州樱桃慕斯洋梨乌龙茶慕斯巧克力慕斯水晶御露咖啡果冻奶酪蛋糕类轻乳酪蛋糕樱桃奶酪蛋糕原味奶酪蛋糕美国奶酪蛋糕大理石奶酪蛋糕黑莓奶酪蛋糕薄荷奶酪蛋糕巧克力奶酪蛋糕低脂茅屋奶酪派红茶蓝莓奶酪蛋糕中点类港式老婆饼蛋黄酥绿豆凸芋头酥膨饼咖喱饺凤梨酥桃酥饼卤肉豆沙饼草莓麻糬奶油酥饼铜锣烧桂圆核桃蛋糕苹果杯子蛋糕黄金香草戚风蛋糕
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烘焙宝典-珍藏版 节选
《烘焙宝典(珍藏版)》内容简介：无论是**次做西点，或是厨艺烘焙爱好者。都能轻松上手的实用烘焙书。配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败!收录饼干、蛋糕、慕斯等各类点心配方。学会全方位烘焙技法!加赠网络*受欢迎的铜锣烧、桂圆核桃蛋糕等5种食谱，内容丰富又超值!
烘焙宝典-珍藏版 作者简介
吴美珠，1960年出生，O型／巨蟹座，中国海商专食品科学科毕业，现任飞迅企业有限公司业务经理兼烘焙老师。
经历
◆中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。
◆1997年中国台湾技检烘培技术士丙级检定及格。
◆2000年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业。
◆2000年中国台湾姜饼屋大赛优选。
◆2000年中国台湾技术烘焙技术士乙级检定合格。
◆2002年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格。
◆2003年中国大陆高级面点师检定及格。
◆曾任中学教师烘焙班指导老师。
◆曾任华硕电脑烘焙社团指导老师。
◆曾任中国台北市立仁爱医院机能工作坊指导老师。
◆曾任中国台北市立士林高商特教班烘焙指导老师。
◆曾任中国台北市开明高级烘焙指导老师。
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