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过瘾川菜-经典全集 版权信息
- ISBN:9787543655164
- 条形码:9787543655164 ; 978-7-5436-5516-4
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
过瘾川菜-经典全集 本书特色
《过瘾川菜经典全集》:川菜是我国八大菜系之一,它取材广泛,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享誉中外。用爱做好菜,用心烹佳肴。全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起,成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心,川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时,川菜就已口王现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后,随着入川官吏的增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,使川菜的烹调技术日趋成熟,川菜逐渐成为我国主要的地方莱系之一。追溯川菜的历史。
过瘾川菜-经典全集 内容简介
简介 本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,详解了川菜系列典故和详细做法,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较,本书*大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。
过瘾川菜-经典全集 目录
过瘾川菜-经典全集 节选
《过瘾川菜经典全集》以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,详解了川菜系列典故和详细做法,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃川菜的冲动。与传统菜谱图书比较,《过瘾川菜·经典全集》*大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。
过瘾川菜-经典全集 作者简介
张恕玉,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家技能竞赛裁判员,中华金厨。
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