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学做大众菜 版权信息
- ISBN:9787538442069
- 条形码:9787538442069 ; 978-7-5384-4206-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
学做大众菜 本书特色
《学做大众菜》:图解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法。详解技法关键步骤,教您快速掌握常用烹调技法,零基础的烹饪新手也能烧出一手好菜。为方便您根据已经采购到的原料进行配餐,我们将原料细分为蛋类、豆制品类、禽肉类、畜肉类、水产类、蔬菜类、水果类、野味类、菌类等9大类。10余位烹饪大师、营养师根据5年的读者反馈信息,从20000余例成菜中精选出*适合家庭烹饪的1000余例美味。分步详解炝、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、烩等24种烹调技法。中国烹饪大师何荣显夏金龙金彪联合推荐。
学做大众菜 内容简介
简介 本书为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法,每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握,还是下锅的时机,每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分,便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。
学做大众菜 目录
学做大众菜 节选
《学做大众菜》为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法,每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握,还是下锅的时机,每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分,便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。
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