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三晋风味丛书--面食
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三晋风味丛书--面食 版权信息
- ISBN：7537719063
- 条形码：9787537719063 ; 978-7-5377-1906-3
- 装帧：精裝本
- 册数：暂无
- 重量：150
- 所属分类：
三晋风味丛书--面食 内容简介
本书是三晋风味丛书中的面食分册。书中详细地介绍了上百种独具风味的山西面食的原料、制作技巧及其特点，每道面食均附有实物照片。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，实用性强，可供各餐厅饭店及普通家庭参考制作。
三晋风味丛书--面食 目录
绪论
一 煮制类
1 三色拨鱼
……
二 蒸制类
1 白面膜
……
三 烤制类
1 麻酱烧饼
……
四 烙制类
1 荷叶饼
……
五 煎制类
1 葱酱煎饼
……
六 炸制类
1 椒叶馓子
……
七 焖炒制品类
1 槐花谷垒
……
一 煮制类
1 三色拨鱼
……
二 蒸制类
1 白面膜
……
三 烤制类
1 麻酱烧饼
……
四 烙制类
1 荷叶饼
……
五 煎制类
1 葱酱煎饼
……
六 炸制类
1 椒叶馓子
……
七 焖炒制品类
1 槐花谷垒
……
展开全部
三晋风味丛书--面食 节选
在山西介休一带吃猫耳朵还有个小小的讲究：女婿到岳父家，岳母必给女婿吃猫耳朵。其意思是想让女婿吃了猫耳朵长耳朵，长了耳朵好吃（老婆）话。
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