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美食坊第一辑18-大厨讲解健康烹调三十六技 版权信息
- ISBN：9787542742186
- 条形码：9787542742186 ; 978-7-5427-4218-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
美食坊第一辑18-大厨讲解健康烹调三十六技 内容简介
《大厨讲解健康烹调三十六技》是美食坊系列之一。《大厨讲解健康烹调三十六技》是由《美食坊》编委会编写的。
美食坊第一辑18-大厨讲解健康烹调三十六技 目录
炒
蚝油牛肉
煸炒
清炒土豆丝
滑炒
滑炒肉片
滑炒虾仁
滑炒鸡片
干煸
干煸脆肠
干煸四李豆
干煸肉丝
软炒
鸡蓉油菜
熟炒
回锅肉
爆
葱爆羊肉
草菇爆虾球
酱爆茄条
炸
椒盐炸里脊
香炸排骨
软炸香椿
清炸
椒盐炸豆腐
软炸
飘香肉串
干炸
干炸小黄鱼
干炸里脊条
干炸藕合
酥炸
酥炸菠菜
香炸
香炸河虾
卷包炸
酥炸牛肉卷
烹
烹虾段
扒
扒烧牛蹄筋
虾仁扒海参
奶油银耳扒西蓝花
焖
油焖豇豆
平菇焖茭白
粟子焖羊肉
熘
醋熘白菜
脆熘
糖醋鲤鱼
滑熘
滑熘牛里脊
鱼香番茄
熘鱼片
软熘
西湖醋鱼
糟熘
糟熘鸭肝
烧
红烧肉
鲍菇烧鸡翅
烧茄子
炖
海带炖牛肉
冬瓜炖羊肉
小鸡炖蘑菇
烩
烩鸭四宝
红烩猪牛肉糕
牛柳烩木瓜
煨
红枣煨肘子
莲桂煨猪肘
枸杞煨猪蹄
氽
莼菜氽鲤鱼
汆肉丝菠菜汤
酸辣氽鱼丸
煎
煎茄央
香煎牛小排
干煎黄花鱼
蒸
珍珠丸子
清蒸鲳鱼
肉臊蒸滑蛋
烤
烤牛肉
葱香烤排骨
烤羊排
拌
虾子拌芹菜
白果拌苦瓜
葱油青笋
卤
卤猪蹄
卤味千层耳
川味口条
炝
虾子炝芹菜
椒油炝西芹
椒油炝西蓝花
镶
百花镶鲜菇
酱
美味酱排骨
贴
锅贴饺子
熏
熏鱼
腌
辣白菜
冻
五彩水晶冻
酥
香酥鲫鱼
挂霜
挂霜荸荠
蜜汁
蜜汁糯米藕
蜜汁八宝饭
蜜汁红枣
拔丝
拔丝香蕉
拔丝苹果
拔丝慈姑
羹类
荸荠冰糖藕羹
银耳红枣羹
营养玉米羹
附录 家常调味品的健康使用
展开全部
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