扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
豫商发展史与豫商案例研究:商圣范蠡评传
-
>
图解资本论
-
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订
-
>
博雅丛书系列——经济行为的人文向度
-
>
新兴七国比较研究:全球化与国家竞争
-
>
协同创新网络研究
-
>
结构性改革:中国经济的问题与对策
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 版权信息
- ISBN：9787563718351
- 条形码：9787563718351 ; 978-7-5637-1835-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 本书特色
《收益管理(有效实现饭店收入的*大化)》为饭店经理人丛书之一。中国**本系统，全面介绍收益管理理论与实践的专著。理念新颖，方法先进，通俗易懂，行之有效。
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 内容简介
《收益管理(有效实现饭店收入的*大化)》内容为：这是中国**本系统、全面地介绍国外先进的收益管理理论与实践的专著。全书内容翔实全面，图表案例丰富，极具实践操作性，令人耳目一新。书中阐述的在经济衰退、市场需求低迷的情况下，运用收益管理策略实现饭店收入*大化的做法，对每位饭店职业经理人都具有启发意义。而在经济繁荣、市场需求旺盛的情况下，又如何有效地运用收益管理策略做到产品、市场与销售渠道的*佳细分与组合，合理定价，获得*大的回报同样值得饭店职业经理人仔细研读。
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 目录
序一序二**章 收益管理基础知识一、什么是收益管理二、实施收益管理的现实意义三、收益管理的历史、现状和未来四、收益管理适用的行业五、收益管理的四大要素六、衡量收益管理绩效的方法和指标要点回顾第二章 饭店的产品、销售渠道与价格一、饭店产品及其组合二、饭店的销售渠道三、饭店的价格细分、价格种类和结构四、饭店常用定价方法及其比较五、以市场为中心的定价法——动态定价法六、如何实施动态定价法七、实施动态价格管理面临的挑战要点回顾第三章 收益管理的市场环境分析一、实施收益管理必须理解和掌握的市场营销的概念三、收益管理策略和市场营销策略的实施需要生产和服务部门的支持四、收益管理策略由长期、中期和短期等不同层次的策略构成五、饭店年度营业收入预算的制定六、案例分析：成功饭店营业收入预算、收益管理策略和市场营销策略的制定要点回顾第七章 收益管理实战技巧一、容量控制法二、超额预订法三、住宿天数控制法四、房间类型差异法五、升档销售法和降档销售法六、触发点价格控制法七、附加价值法八、住宿天数折扣法九、包价促销法十、创利规定明细法十一、团队市场替换分析法要点回顾第八章 收益管理策略的实施一、收益管理实施的全过程二、收益管理组织机构和管理团队的建立三、如何召开有成效的饭店收益管理会议四、收益管理部门如何与其他部门顺畅沟通附：收益管理自我评估关键点要点回顾第九章 饭店全面收益管理一、饭店的大部分营业部门都可以使用收益管理策略来提高收益二、实施全面收益管理必须树立正确的指导思想三、实施全面收益管理必须纠正的一些常见错误思想四、如何利用收益管理提高餐厅的营业收入五、如何利用收益管理提高高尔夫球会所的收益六、如何利用收益管理提高汽车租赁业务的收益要点回顾后记
展开全部
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 节选
《收益管理(有效实现饭店收入的*大化)》内容为：这是中国**本系统、全面地介绍国外先进的收益管理理论与实践的专著。全书内容翔实全面，图表案例丰富，极具实践操作性，令人耳目一新。书中阐述的在经济衰退、市场需求低迷的情况下，运用收益管理策略实现饭店收入*大化的做法，对每位饭店职业经理人都具有启发意义。而在经济繁荣、市场需求旺盛的情况下，又如何有效地运用收益管理策略做到产品、市场与销售渠道的*佳细分与组合，合理定价，获得*大的回报同样值得饭店职业经理人仔细研读。
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 相关资料
插图：第一章 收益管理基础知识前面提到，收益管理就是要通过对市场的分析预测，把适当的产品（Product），以适当的价格（Price），在适当的时间（Time），卖给适当的客源市场（Market）。产品、价格、时间和客源市场是收益管理的四大要素。收益管理是否有效，取决于对这四大要素的管理是否适当。下面，笔者将从收益管理的角度对这四大要素逐一详细介绍。理解这些要素的特性对理解本书后面的章节，尤其是收益管理的策略很有帮助。（一）产品饭店的产品总的来说是指饭店的可供出租的客房、餐饮、会议展览、康乐、商务及交通等设施及相关服务。饭店的产品通常是在某个时段提供或出租给宾客使用，宾客付钱后得到的往往是使用权而非所有权。所以，饭店产品有很强的时间性和不可储存性，少数商品除外，如礼物店卖出的货物，客人购买的食品和饮料等。一般来说，客房收入占饭店收入的70％以上，是收入和利润的主要来源，因此客房产品是收益管理主要的研究对象。一家饭店通常有不同类型的房间，如标准房、豪华房、商务房、普通套房、豪华套房、总统套房等。在同类房间中，还有提供一张大床或两张双人床、面积大小、楼层高低和门窗朝向之分。这些差异既满足了不同消费层次、不同需求和不同喜好的市场的需要，也为饭店经营者利用房间的这些差异来拉开价格的距离，利用价格来促销和增加饭店收入提供了客观的条件。如果在饭店设计和建造时就能科学地确定房间的不同类型以及不同类型的房间在数量上的合理搭配比例，那么无疑为收益管理创造了良好的基础。饭店客房产品与其他消费品不同，其中最主要的一个区别就是客房的销售和消费有很强的时间性和不可存储性。众所周知，饭店的客房是按单位时间，如入住天数来收费的。住一天就收一天的租金，住半天就收半天的租金。客房能租出去，饭店才有收入。如果租不出去，客房空置，饭店就赔钱。例如，假设一家饭店仅有10间客房，客房日租价格是$100，如果当天能全部住满，饭店就获得$1000的收入。如果客房全部空置，那么这本来可获得的$1000就没有了。就这天而言，这些客房产品空置就意味着浪费或损失。原因是这天的这些房间不能存储起来，明天重新想办法租出去——因为时间不能存储，流逝就没有了，明天该饭店最多可出租的房间也只是10问，而不是20间。可见时间的不可逆转性使客房空置的损失永远没法弥补。所以饭店经营管理者要提高饭店
收益管理-有效实现饭店收入的最大化 作者简介
p>作者简介
胡质健，美同康奈尔大学饭店
管理硕士，中国中山大学经济学学
士，毕业于中山大学管理学院旅游
饭店管理系。先后供职于广州白天
鹅宾馆、霍英东基金会，从事饭店
管理、饭店规划土地等工作
2 00 l年赴美同康奈尔大学饭店管
理学院学习，2003年于美国酒店
行业工作，现任国际知
书友推荐
- >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
随园食单
随园食单
¥20.6¥48.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥20.6¥48.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥40.6¥58.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0
本类畅销
-
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订
¥39.6¥55 -
韦伯--经济与社会
¥8.8¥17.9 -
新石油战争:一场重塑世界能源格局的战争
¥15.7¥49 -
国富论
¥14.6¥34 -
国富论彩图馆
¥15.1¥39.8 -
王亚南文选(全三卷)
¥64.5¥150
