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茶叶养生饮食

茶叶养生饮食

出版社:中国社会出版社出版时间:2007-01-01
开本: 32开 页数: 151
本类榜单:美食销量榜
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茶叶养生饮食 版权信息

  • ISBN:9787508713007
  • 条形码:9787508713007 ; 978-7-5087-1300-7
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

茶叶养生饮食 内容简介

我国是茶的故乡,饮茶是我国人民传统习俗。种茶、采茶、制茶,都起源于我国。
新世纪、新生活、新观念、新时尚、饮茶、品茶、科学用茶。此书作者走访祖国的名山茶园,拜访饮食专家和茶叶专家,根据多年的教学经验,搜集整理了民间验方和配方,向读者传授茶叶养生饮食之道。

茶叶养生饮食 目录

**章 茶的概述
**节 茶的分类
第二节 茶的分类
第三节 茶文化
第四节 茶的功能
第五节 茶与保健
第六节 中国名茶
第二章 茶与饮食
**节 茶叶调味
第二节 茶去异味
第三节 茶蛋配方
第四节 红茶菌制作
第五节 茶烹美食
第三章 茶的妙用
**节 茶在生活中的妙用
第二节 茶在饮食中的妙用
第三节 茶在防病中的妙用
第四节 茶在生产中的妙用
第五节 茶在其他方面的妙用
第四章 茶叶食疗食补治百病
**节 茶叶治疗内科疾病的食疗验方
第二节 茶叶治疗外科疾病的食疗验方
第三节 茶叶治疗妇产科疾病的食疗验
第四节 茶叶治疗儿科疾病的食疗验方
第五节 茶叶治疗五官科疾病的食疗验方
第六节 茶叶治疗皮肤科疾病的食疗验方
第七节 茶叶治疗传染性疾病的食疗验方
后记
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茶叶养生饮食 节选

第四节 茶的功能
茶叶含有较为丰富的维生素,尤其是维生素A、维生素C、维生素P、维生素K和B族的含量较高。
茶叶中能通过饮茶被人体直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%,大部分蛋白质为不溶性物质,存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富,多达25种。这些氨基酸在茶叶中的含量虽不高,但可作为人体日需量不足的补充。
茶叶中含有丰富的微量元素,尤其是钙、钾、铁、镁、锌含量较高。
1.提神益思增进工效
饮茶能提神益思、消除疲劳。原因主要是,茶叶中的咖啡碱含量较高,它是茶叶中生物碱含量*高的一种,易溶于水,在常温下被冲泡出来的咖啡碱约占80%,占成茶干物质总重量的4%左右。咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体,被人体吸收以后,既能刺激中枢神经系统,清醒头脑,帮助思维,又能加快血液循环,活跃筋肉,促进新陈代谢,使人解除疲劳、提神益思、增进工效。咖啡碱还有扩张血管、松弛冠状动脉的作用,在治疗心绞痛和心肌梗死等症时,又可作为一种辅助剂。
茶叶中的咖啡碱,还不同于普通纯咖啡碱。纯咖啡碱对胃有刺激性,而茶叶中的咖啡碱被茶水里的其他物质所中和,形成一种络合物。
……

茶叶养生饮食 作者简介

赵留安先生,汉族,1948年7月出生,现任中国食文化丛书编委会编委、河南长垣县西西饭店总经理。享有中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、全国餐饮业一级评委、中国十大厨神、中国名厨等荣誉称号。
中国食文化丛书《名厨必读》一书的主编,先后荣获得河南省工人技术进步选拨赛厨师红案第一名,濮阳厨师技术大赛红案工种第一名,被载入《中国厨师名人录》、《华夏名厨名菜大辞典》。30多年来,一心扑在烹饪事业上,刻苦学习烹饪理论,潜心钻研烹饪技术,无私培育人才,制作的“喜迎梅”、“蝴蝶拼盘”、冷拼造型菜,“芙蓉太级酿猴头”三道豫菜被选入《中国名菜谱》。所经营的西西饭店在河南省第三届烹饪技术大赛中荣获“河南风味名宴”店称号。所经营的西西饭店被河南商务厅、河南省餐饮业协会名为“河南名店。

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