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这样吃才健康 版权信息
- ISBN：9787501968893
- 条形码：9787501968893 ; 978-7-5019-6889-3
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
这样吃才健康 本书特色
《这样吃才健康》是一本改变你包含观念的健康书，作者用亲身体揭秘健康饮食的养生书。
长年来，笔者为了确保健康，一直在研究如何吃在编写《这样吃才健康》过程中，查考了众多学者的大量著述。其中，有些进行了采纳或付诸实施；有些做了调整、深化；有些虽未反映在本书中，但从中得到了启发，开阔了思路。
本书得以成功出版，与亲朋友人的大力支持密不可分，它是大家鼓励、支持下的产物，在此，谨借出版之机向所有为本书做出贡献者深表感谢！
这样吃才健康 内容简介
本书作者从“健康地吃。吃出健康的人”的角度出发，通过现身说法，把自己多年来在吃方面的探讨和心得体会与大家一起分享，并全面揭示出健康饮食的秘诀！你知道善于选吃、切勿多吃、不要久吃、都要会吃、依时而吃的“进食五诀”吗？你知道什么是“678”餐吗？你知道早晚补钙效果会不同吗？
这样吃才健康 目录
**章 简言“进食五诀”——饮食的五条绿色通道
善于选吃
切勿多吃
不要久吃
都要会吃
依时而吃
第二章 循规进餐，身体自安
**节 进餐不要任为——餐程要“循规”
餐前三大准备
餐中十大要素
餐后宜忌十二点
第二节 入口别忙下咽——咀嚼适度好处多
唾液之益
咀嚼和唾液的综合效果
培养咀嚼习惯
第三章 饮食善选，土成金
**节 美餐不能乱配——合理搭配谈宜忌
食物合理搭配很重要
食物构成的营养链
食物搭配要点——贵在平衡
“鸳鸯配”与“拉郎配”
饮食搭配落实在厨房
第二节 主食别失“主位”——主食过少，弊多益少
人的本性决定该吃什么——主食之益
主食别让位给副食
主食巧吃促健康
第三节 素荤难以互代——以素为主,荤食相辅
从《断酒肉文》谈起
素食确有优势
素与荤均不完美
素主荤辅——一种简单易行的健康方案
第四节 零食绝非“零效”——会吃零食助平衡
吃些零食有好处
零食例说
要善于吃零食
第四章 扬利抑害，食之无忧
**节 “好物”要成好食——烹调得当如金似玉
厨房要有备无缺
要妥善处理食材
把握好烹饪火候和温度
煎炸烧烤——劣等烹饪
按食物品种选用烹饪方法
烹调的十一项提示
第二节 “食毒”化险为夷——有“策”何怕有“毒”
漫不经心地吃，层出不穷的祸
食物带毒也生毒
食物选择依“况”进行
食物存放妥善处理
拒“毒”要素
解毒食物
中毒的自救法
百岁寿星的饮食排毒习惯
第五章 重“早”轻“晚”，心安身泰
**节 早餐别成早点——早餐之贵
早餐八益
早餐要怎样吃？
海外早餐的启示
第二节 晚餐应退“霸位”——晚餐之疑
传统晚餐的反思
晚餐和衰病
传统晚餐要变革
第六章 饱、过、饿、停，有禁有行
第七章 天天饮水，关键要“会”——饮水的学问
第八章 进补未必受益——谈谨慎进补
第九章 大脑更应厚爱——大脑的饮食调补
第十章 全年进食“678”顿正餐初探
后记
善于选吃
切勿多吃
不要久吃
都要会吃
依时而吃
第二章 循规进餐，身体自安
**节 进餐不要任为——餐程要“循规”
餐前三大准备
餐中十大要素
餐后宜忌十二点
第二节 入口别忙下咽——咀嚼适度好处多
唾液之益
咀嚼和唾液的综合效果
培养咀嚼习惯
第三章 饮食善选，土成金
**节 美餐不能乱配——合理搭配谈宜忌
食物合理搭配很重要
食物构成的营养链
食物搭配要点——贵在平衡
“鸳鸯配”与“拉郎配”
饮食搭配落实在厨房
第二节 主食别失“主位”——主食过少，弊多益少
人的本性决定该吃什么——主食之益
主食别让位给副食
主食巧吃促健康
第三节 素荤难以互代——以素为主,荤食相辅
从《断酒肉文》谈起
素食确有优势
素与荤均不完美
素主荤辅——一种简单易行的健康方案
第四节 零食绝非“零效”——会吃零食助平衡
吃些零食有好处
零食例说
要善于吃零食
第四章 扬利抑害，食之无忧
**节 “好物”要成好食——烹调得当如金似玉
厨房要有备无缺
要妥善处理食材
把握好烹饪火候和温度
煎炸烧烤——劣等烹饪
按食物品种选用烹饪方法
烹调的十一项提示
第二节 “食毒”化险为夷——有“策”何怕有“毒”
漫不经心地吃，层出不穷的祸
食物带毒也生毒
食物选择依“况”进行
食物存放妥善处理
拒“毒”要素
解毒食物
中毒的自救法
百岁寿星的饮食排毒习惯
第五章 重“早”轻“晚”，心安身泰
**节 早餐别成早点——早餐之贵
早餐八益
早餐要怎样吃？
海外早餐的启示
第二节 晚餐应退“霸位”——晚餐之疑
传统晚餐的反思
晚餐和衰病
传统晚餐要变革
第六章 饱、过、饿、停，有禁有行
第七章 天天饮水，关键要“会”——饮水的学问
第八章 进补未必受益——谈谨慎进补
第九章 大脑更应厚爱——大脑的饮食调补
第十章 全年进食“678”顿正餐初探
后记
展开全部
这样吃才健康 节选
**章 简言“进食五诀”——饮食的五条绿色通道
做菜只有把握窍门才会又快、又好。
其实扩大开来，要“健康地吃”又何尝不需要窍门。
进食的“大窍门”、“要领”似乎很多，但万变总有一个“宗”。进食之“宗”就是这里所归结的“五诀”。
本章对这些“诀”或者说“要领”只是概括性地谈些概念，也就是述及“渔”，而非“鱼”。“鱼”，会更多地反映在全书各章中。
“吃”的“要领”概括为五点：
善于选吃——是为了进食“该吃”的，要点是怎样合理地选；
不多吃——是防止物质成分失衡或过荷，要点是“适量”；
不久吃——是不让一些东西过度积累，关键在于同一食物不要总是持续地吃；
要会吃——吃进的食物要能做到弊少益多，重要的是吃的方法；
依时而吃——是少一些“食不当时”，多一些“雪中送炭”，要点是什么时候吃。
善于选吃、不多吃、不久吃、要会吃、依时而吃，总之要健康地吃。
“善吃”是确保营养全面、均衡、少害、高效的要诀。
【善于选吃】
人体*基础的结构单位是不同类别的细胞，它们的生命活力大约基于80种以上的物质元素。
不同食物应以怎样的类、量配比才能直接或间接满足细胞组织的生长需要，现在还是尚未全面掌握的难题。何况至今还没有发现哪一种天然食物能包含所需的全部营养素。某种天然食物哪怕营养价值再高其成分也是有限的，而所谓“高”也只不过是相对而已。这样，就要求我们从多种多样的食物中去索取满足人体需求的营养物质。这就是“什么都要吃”的基本依据。
……
这样吃才健康 作者简介
王炳，1936年出生，毕业于北京工业学院自动控制系。 前期在国防部第五研究院（后来的航天工业部）从事引导控制系统模拟及轨道测量控制系统研究工作；后期在计算机医学应用领域致力于计算机应用研究，兼以探讨人体保健方面的命题。1992年起享受国务院颁发的“政府特殊津贴”。曾任江苏省医疗电子研究所总工程师，兼任苏州市医疗美容研究所所长 现主要进行人体抗衰老及饮食健康方面的研究。
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