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中医饮食保健学 版权信息
- ISBN：9787506449915
- 条形码：9787506449915 ; 978-7-5064-4991-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中医饮食保健学 本书特色
本书共分为上、中、下三篇。其中上篇(**章至第三章)为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇(第四章至第十六章)为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇(第十七章至第二十三章)为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。 本教材可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用，也可供护理学、预防医学等相关专业使用。
中医饮食保健学 内容简介
本书共分为上、中、下三篇。其中上篇（**章至第三章）为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。 本教材可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用，也可供护理学、预防医学等相关专业使用。
中医饮食保健学 目录
上篇 总论
**章 中医饮食保健学概论
第二章 中医饮食保健学发展概况
第三章 中医饮食保健学的特点
中篇 食物与保健
第四章 食物与保健总论
第五章 补养类食物
第六章 温里类食物
第七章 理气类食物
第八章 理血类食物
第九章 消食类食物
第十章 祛湿类食物
第十一章 清热类食物
第十二章 化痰止咳平喘类食物
第十三章 解表类食物
第十四章 收涩类食物
第十五章 其他类食物
第十六章 常用食疗药膳中药材
下篇 食养与食疗
第十七章 食养与食疗基本法则
第十八章 常人饮食养生
第十九章 四时与区域饮食养生
第二十章 妇女饮食养生
第二十一章 小儿饮食养生
第二十二章 老年饮食养生
第二十三章 常见病饮食治疗
**章 中医饮食保健学概论
第二章 中医饮食保健学发展概况
第三章 中医饮食保健学的特点
中篇 食物与保健
第四章 食物与保健总论
第五章 补养类食物
第六章 温里类食物
第七章 理气类食物
第八章 理血类食物
第九章 消食类食物
第十章 祛湿类食物
第十一章 清热类食物
第十二章 化痰止咳平喘类食物
第十三章 解表类食物
第十四章 收涩类食物
第十五章 其他类食物
第十六章 常用食疗药膳中药材
下篇 食养与食疗
第十七章 食养与食疗基本法则
第十八章 常人饮食养生
第十九章 四时与区域饮食养生
第二十章 妇女饮食养生
第二十一章 小儿饮食养生
第二十二章 老年饮食养生
第二十三章 常见病饮食治疗
展开全部
中医饮食保健学 节选
上篇 总论
**章 中医饮食保健学概论
**节 中医饮食保健学的概念和内容
一、概念
保健，是指保养身体，增进健康，防治疾病以及为此所采取的综合性措施。在中医学中，保养身体，增进健康，又称为养生、摄生或摄养等。保健的内容十分丰富，按照所选用的方法可分为饮食保健、体育保健、精神保健、休闲保健、药物保健、针灸与推拿保健等；按照服务对象可分为妇女保健、小儿保健、老年保健、劳动保健等。
中医饮食保健学是在中医学理论的指导下，从“医食同源”、“药食同用”的思想观念出发，研究饮食与保持和增进人体健康以及防治疾病关系的理论和方法，并用这种理论和方法指导人们饮食保健活动的一门应用性学科。
中医饮食保健学产生于中国的古代，以中国传统的医学——中医学理论为指导，以数千年的实践经验和理论认识为基础，是我国优秀传统文化的一个重要组成部分，故又可称之为中国传统饮食保健学、中国饮食保健学。从研究饮食与保持和增进人体健康这一营养科学的角度出发，中医饮食保健学又是极具中国特色的营养学，它充分反映了我国优秀传统文化的若干特点，体现了中医学的特色和优势，极大地丰富了世界营养科学的内容和理论学说，并随着文化的传播，中医学的国际化进程，正在世界上产生日益扩大的影响，是对世界营养科学的一大贡献。
中医饮食保健学十分强调“医食同源”、“药食同用”这一思想观念，这对推动学科的发展起到了非常重要的作用。正是在这一观念和意识的指导下，中医饮食保健学才在漫长的历史发展过程中，十分重视饮食与增进人体健康和疾病治疗的关系，强调饮食在增进人体健康和疾病治疗中的重要作用，并由此积累了十分丰富的实践经验和理论上的认识，保存了大量的有关文献资料，从而为今天中医饮食保健学的研究和发展提供了实践上和理论上的基础。
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