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家常浙菜1000样-中国传统菜系 版权信息
- ISBN:9787538436389
- 条形码:9787538436389 ; 978-7-5384-3638-9
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
家常浙菜1000样-中国传统菜系 本书特色
集传统名菜与新派创新菜于一身的家常闽菜烹饪宝典。千余款菜品,图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用。
家常浙菜1000样-中国传统菜系 目录
凉菜篇
毛豆肚丁
椒麻苦瓜
木瓜沙拉
拦双笋
红袖笋丝
梅苏拌藕
椿芽拦豆腐
西芹拌香干
冰镇芥蓝
香干芹菜拌凤衣
芦荟南瓜
糖渍卷心菜黄瓜
冻粉拌鸡丝
榨菜拌牛杂
香红油鸡
泡豇豆拌兔丁
瓜姜拌鱼丝
拦海蜇皮
茄花墨鱼
伊甸考鳗
拌瓜皮虾
叉烧酥鱼
咸鱼拌毛豆
拌双脆
玫瑰蟹柳
糖醋莴笋
拌嫩香椿芽
麻酱拌白菜
泡菜
开食泡菜
拌青菜
榨菜凉粉
西兰双花
田园飘香
三丝拌蛏子
畜肉篇
水产篇
禽蛋篇
豆制品篇
蔬菜、食用菌篇
汤羹炖品篇
甜品篇
燕鲍参翅篇
主食篇
毛豆肚丁
椒麻苦瓜
木瓜沙拉
拦双笋
红袖笋丝
梅苏拌藕
椿芽拦豆腐
西芹拌香干
冰镇芥蓝
香干芹菜拌凤衣
芦荟南瓜
糖渍卷心菜黄瓜
冻粉拌鸡丝
榨菜拌牛杂
香红油鸡
泡豇豆拌兔丁
瓜姜拌鱼丝
拦海蜇皮
茄花墨鱼
伊甸考鳗
拌瓜皮虾
叉烧酥鱼
咸鱼拌毛豆
拌双脆
玫瑰蟹柳
糖醋莴笋
拌嫩香椿芽
麻酱拌白菜
泡菜
开食泡菜
拌青菜
榨菜凉粉
西兰双花
田园飘香
三丝拌蛏子
畜肉篇
水产篇
禽蛋篇
豆制品篇
蔬菜、食用菌篇
汤羹炖品篇
甜品篇
燕鲍参翅篇
主食篇
展开全部
家常浙菜1000样-中国传统菜系 作者简介
p>张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员。1987年起曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《家常食疗菜典》、《生鲜超市家常菜》系列等著作120余部,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2001年赴台北中华美食展,获“厨艺超群”金鼎奖杯;2002年11月被国际饭店、餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为“国际认证行政总厨”;2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”,并被评为“中国饭店优秀职业经理人”;2005年7月被中国领导科学研究院授予&l
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