名人与养生

养生之道是个人们普遍关注的话题。对于如何抗衰老？如何进一步提高健康水平？如何能延年益寿？如何能幸福的度过人的一生？研究者众，学说亦多。很多人都把健康放在了“三分治”上、而忽略了最重要的“七分养”，中国正处在老龄化加速到来的时刻，三年以后，生活方式病的人将全越未越多，如果想要避免悲剧在自己身上发生，我们就妻从现在做起。

饮食篇
　篇首语：养生之道，莫先于食
　毛泽东：小菜中的大学问
　郭沫若：饮食多样 医食互补
　陈云：“定量吃饭”
　孙中山：“四物汤”食疗养生
　宋美龄：常吃菠菜和西芹
　胡适：常喝黄芪水
　金庸：品茶也是养生
　胡海牙：科学饮食 科学补养
　谢侠逊：饮食有节 少食多餐
　尚长荣：五谷杂粮七分饱
　杨董庭：五谷杂粮胜过人参
　周有光：少吃主食 多喝牛奶
　杨在葆：常年喝粥 四季养生
　邓玉华：自创“十全大补粥”
　谈家桢：最爱的是绿茶
　黄均：饮茶叩齿促养生
　马金凤：甜面汤护嗓保健康
　臧克家：大葱大蒜是法宝
　袁阔成：博采众长 酸甜不忌
　贾芝：不拒绝美食
　流沙河：养生“芝麻玉米汤”
　孙飞虎：走南闯北吃海鲜
　赵子岳：根据体质安排饮食
　小记：饮食养生的18种方式
运动篇
　篇首语：生命在于运动
　费孝通：每天20分钟健身操
　徐特立：走路走出好身体
　钱伟长：每天行走三千步
　苏步青：运动乐在其中
　钟南山：跑步机摆在床边
　于光远：经济学家的“玩耍精神”
　陈雄立：与体育结缘
　谢添：人就要活动
　贾兰坡：室内散步也健身
　孙毅：双脚走出健康来
　杨少华：喜欢遛弯儿的老笑星
　葛存壮：钟情垂钓乐无穷
　耿莲凤：自创“耿式”拍打操
　黄永玉：登山健身
　张瞳：做家务就是锻炼
　秦岭云：闻鸡起舞 养生锻炼
　王世襄：“玩”出一个好身材
　钱信忠：制定“运动时间表”
　张含英：锻炼身体要持之以恒
　徐柏涛：健心为养身之本
　刘江：锻炼也要“减负”
　小记：别再懒，动起来！
保健篇
　篇首语：保健养生，一本万利的选择
　周恩来：保和丸促消化
　邓小平：娱乐中保健
　宋美龄：按摩养生有秘招
　季羡林：“三不主义”养生法
　齐白石：养生有七戒
　翁维健：坚持日常自我保健
　吴阶平：自视自我保健
　金世元：按摩耳廓 注意保养
　草婴：养生“三坚持”
　谢觉哉：坚持长寿十诀
　马三立：四字养生保健法
　陈灏珠：“八个一”受用终身
　胡荣华：药用“二锅头”
　乔榛：冬虫夏草增强免疫力
　徐邦达：按摩既治病疗疾，又保健强身
　欧阳山尊：拍打健身过“米寿”
　钟灵：梳头健身
　严东生：持之以恒为养生
　黄达亮：莫挑战自己
　马少波：有心处处皆养生
　小记：简单易行的自我保健方法
情志篇
　篇首语：身心同养更健康
　杨振宁：博览群书 恬静养神
　张大千：书画养生
　梅兰芳：爱花 爱生灵 爱自然
　严翔：养生讲究中和之道
　朱屺瞻：笑谈养生
　乔羽：垂钓给人好心情
　张学良：养生动兼静
　杨洪基：随身带本古文诗词
　吕正操：读书唱戏 常思常动
　陈燮阳：音乐是健康的促进剂
　曾思玉：书法是长寿之道
　孙菊生：静心寻趣 敛神丹青
　陈家泠：水墨瓷器修身养性
　魏巍：用生命去拥抱大自然
　刘白羽：我喜欢绿色植物
　小记：音乐书画，养生的重要元素
心理篇
　篇首语：时代新概念一心理养生
　宋庆龄：心平气和才是美
　冰心：随遇而安笑对人生
　骆玉笙：养生“四乐”
　刘心武：自刨养生心理操
　陈述：养生“三字诀”
　贺敬之：恬淡是一种幸福
　王伯敏：养生贵在平和
　吴清源：常怀一颗“平常心”
　萧乾：名利无求心自安
　蓝天野：养生“三忘”
　江曾培：永葆心理上的青春
　任大星：八十岁的童心和青春
　黄宗英：爱使人健康长寿
　启功：常怀宽容之心
　梁波罗：事能知足心常泰
　童祥苓：每天有个好心情
　夏征农：相逢一笑泯恩仇
　傅耕野：“逆境之时泰然处”
　小记：从容淡泊——养生新时尚
后记

饮食篇
篇首语：养生之道，莫先于食
饮食中的营养构成对人类寿命的长短有极大影响。早在20世纪30年代，美国的营养学家克莱德·麦卡就做过这样的试验：限制一组小白鼠热能的摄取量，但保证其他必要的营养，而另一组小白鼠则自由取食。
结果，自由饮食的小白鼠175天后骨骼就停止了生长，限制饮食的小白鼠300天、500天乃至1000天后骨骼还在缓慢地生长着。自由饮食的小白鼠不到两年半全部死亡，限制饮食的小白鼠活了3至4年。限制组小白鼠的肿瘤发病率也比自由饮食组的少得多，最常见的肾硬变几乎完全消失。这就是老年学研究中最惊人的‘‘麦卡效应”，但当时并没有引起人们的足够重视。
20世纪60年代末，美国老年学家马克赖顿制成一种内含蛋白质20％、植物油5％的饲料喂养两组小白鼠：第一组每天喂20千卡热量的正常饮食，第二组喂10千卡热量的饲料。结果，第二组小白鼠的寿命绝大多数比第一
组长2倍多。试验再次说明，在保证足够营养的前提下，限制机体的热量摄入，可以延缓衰老，延长寿命。
为什么适当限食能长寿呢?美国免疫学家奥福尔指出，限食可使机体免疫力在老龄时仍保持旺盛，使免疫中枢器官——胸腺的定时紊乱得以推迟。一些生物化学家对限食老鼠的器官检测表明，这些老鼠在年老时，心脑
等主要脏器中的脂褐质堆积要比同龄正常饮食的老鼠低得多。另据加利福尼亚大学医学博士罗尔·伍尔福德的实验，限食可使体温下降2℃～3℃。体温对寿命有决定性的影响，而限食是使体温自然下降的有效方法。
　　最近，日本九州大学大村裕教授研究发现，进食过饮后，大脑中一种叫“纤维牙细胞生长因子”的物质比进食前增加数万倍。
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