扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
家禽风味菜-陈波作品集 版权信息
- ISBN：9787536463592
- 条形码：9787536463592 ; 978-7-5364-6359-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
家禽风味菜-陈波作品集 本书特色
本书是中国烹饪大师川菜经典集萃之一，作者陈波，高级烹调师，中国烹饪大师，中国名厨协会委员，川菜烹饪大师，四川省烹饪协会名厨工作委员会会员。在本书中，他介绍了各色家禽风味菜的制作方法，包括：水晶玉带、鲜椒浸鸡、钵钵鸡串、蟠龙鹅掌等。
家禽风味菜-陈波作品集 内容简介
川菜作为国内著名菜系之一，讲究色、香、味、形，向来富有浓厚的乡土风味，以昧多、味厚、味广著称，有“菜格，百菜百味”之誉。我认为，对川菜的研究不能只停留在表面的变化上，而应该追求更深层次的文化内涵。
家禽风味菜-陈波作品集 目录
水晶玉带
鲜椒浸鸡
钵钵鸡串
酱香菊花鸡
泡豇豆拌鸡杂
养面鸡丝
鸡汤绿茶面
雪域风情
笔筒沙拉鸡
豆沙孔雀
田园风光
荞面鸭卷
企鹅迎宾
韭香山鸡串
金沙鸭舌
虫草妙龄鸽
三色鹅片
人参果炒鸡粒
十二景色
风味掌中宝
泡椒凤冠
回锅鸡
番茄鸡淖
雪莲凤翅
银杏鸭舌
芸芝鸭掌
青花椒蒜香鸡
叫花鸡肾
百鸟迎凤
鸡粒宝塔饭
竹筒香鸭
川式鹅肝
芙蓉鲍贝
玉枝蚕
火龙果鸡丁
红花鸡片
川椒鸡胗
泰汁鸡柳
土人参炖鸡
手掌参炖鸡
鸡粒窝窝头
带丝鸭卷
酥皮玉米鸡
麻婆鸭血
牡丹鸡片
花仁鸡粒
橙汁鸭脯
松仁鸭方
白玉银针凤翅
鸡蒙蚕豆
鸡膏汤
川式盐煸鸡
醋熘凤花
太极鸭淖
孜然胗把
酸汤鹅肠
糯米鸭卷
五彩酥皮鸡
石榴布袋鸡
蟠龙鹅掌
香芒鸡片
高原双宝
展开全部
家禽风味菜-陈波作品集 节选
川菜作为国内著名菜系之一，讲究色、香、味、形，向来富有浓厚的乡土风味，以昧多、味厚、味广著称，有“菜格，百菜百味”之誉。我认为，对川菜的研究不能只停留在表面的变化上，而应该追求更深层次的文化内涵。
家禽风味菜-陈波作品集 作者简介
陈波，四川宜宾人。高级烹调师，中国烹饪大师，中国名厨协会委员，川菜烹饪大师，四川省烹饪协会名厨工作委员会会员。师从中国烹饪大师史正良，精于川、粤菜系制作，旁通湘、苏等菜系和川点制作。从厨20余年.博采众菜系之长，形成了风格明显、独特的“创新川菜”和“藏式菜系”。现任成都西藏饭店行政总厨。
书友推荐
- >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0 - >
推拿
推拿
¥12.2¥32.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
龙榆生：词曲概论/大家小书
龙榆生：词曲概论/大家小书
¥9.1¥24.0 - >
史学评论
史学评论
¥13.9¥42.0 - >
李白与唐代文化
李白与唐代文化
¥9.5¥29.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥19.4¥45.0
本类畅销
-
十年典藏:家常保健菜
¥11.5¥36 -
喜庆家宴食谱
¥2¥6.5 -
干货多多——86款必备的干货活用食谱
¥13.7¥36 -
四季泡菜:韩国宗妇的泡菜秘籍
¥29.6¥78 -
沙拉方程式
¥18.9¥59 -
新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招
¥18.9¥49.8
