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养生四要.饮食须知

养生四要.饮食须知

作者:周继英
出版社:崇文书局出版时间:2007-12-01
所属丛书: 中华国粹经典文库
开本: 32开 页数: 297
读者评分:5分3条评论
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养生四要.饮食须知 版权信息

养生四要.饮食须知 内容简介

本书作者在原文及翻译的基础上,编者对《养生四要》和《饮食须知》的各条目内容进行辩证,并适当添加了按语,能帮助读者在扬弃的基础上,对之进行合理的借鉴和参照。

养生四要.饮食须知 目录

养生四要 寡欲** 慎动第二 法时第三 却疾第四 养生总论 饮食须知 卷一:水火 卷二:谷类 卷三:莱类 卷四:果类 卷五:味类 卷六:鱼类 卷七:禽类 卷八:兽类
展开全部

养生四要.饮食须知 节选

br /> 言
    中国养生学博大精深,源远流长,其保健防病、摄生养性
的重要功用历来为上至皇帝王侯,下至草民百姓所重视。如
早在2000多年前的《黄帝内经》中就曾提及“七损八益”的养
生理论。长沙马王堆汉墓出土的珍贵医学简帛书《天下至道
谈》则详细论及了“七损”、“八益”房中养生术的具体内容。养
生之道,不独正规的医书大书特书,连小儿的教育课本亦有所
涉及,如清代的著名童蒙训则——山阴金先生《格言联璧》中
《摄生》篇即言:
    慎风寒,节饮食,是从吾身上却病法。
    寡嗜欲,戒烦恼,是从吾心上却病法。
    少思虑以养心气,寡色欲以养肾气,
    勿妄动以养骨气,戒嗔怒以养肝气,
    薄滋味以养胃气,省言语以养神气,
    多读书以养胆气,顺时令以养元气。
    在中国漫漫的历史长河中,不独医书中留下了很多的养
 生之道,如前述的《黄帝内经》、《景岳全书》、《千金翼方》等,很
多诸子之书,如《老子》、《庄子》、《管子》等中也蕴含着相当丰
富的养生思想,此外很多的笔记小说和家训等文献,也都留下
或多或少的养生内容。在这些古典文献中,还保留下了不少
专门论及养生的经典之作,如汉代刘安的《淮南枕中记》、魏晋
时期嵇康的《养生论》、齐梁时代陶弘景的《养生延命录》、宋代
陈直的《寿亲养老书》、明代高濂的《遵生八笺》、清代闵一德的
《养生十三则阐微》等。
    在这些专门论及养生的经典著作中,尤以明孝宗时期的
名医兼养生家——万全的名著《养生四要》为人们所重视。万
全在吸收了前代养生思想的基础上,将养生之道归结为寡欲、
慎动、法时、却疾,在具体论述中时时可见万全对中国古代道
家、儒家甚至佛家哲学思想的继承,讲究在礼法范围内的人的
自我克制和超越,讲究人的天性与自然之道的融合,讲究在
“空”之境界中一种奇妙的存养之道。在这些看似深奥的道理
中,万全又能非常高明地将之形诸于普通人的日常生活,毫不
 晦涩,简单易行——这些都是万全《养生四要》产生巨大影响
的重要原因。书中尽管有些观念和做法在现今的时代已经过
时和落后,甚至不乏一些糟粕,但总的说来仍有很多宝贵的养
生思想值得今人借鉴。
    所谓药补不如食补,对于饮食养生功要的开发及理论,在
明代发展到了一个相当高的水平,正如学者刘志琴所言:“在
讲究美食、美味的同时,中国传统的养生之道,在明代饮食思
想中新发展表现为,把饮食保健的意义提高到以‘尊生’为目
的,在各类饮食著作中受到普遍的重视和发挥。”这其中的佼
佼者首推元末明初的贾铭,他的饮食养生专著《饮食须知》是
他在百岁时因皇帝朱元璋的要求所进献的,因此名噪天下。
该书分为水火、谷类、莱类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类,共八
卷,详分析辨,或论证相合相辅,或论证相反相忌,辩证得失,
虽含武断糟粕,但其中不少道理至今仍有一定的价值。该书
流传极广,《学海类编》、《丛书集成初编》均有收录。
     在原文及翻译的基础上,编者对《养生四要》和《饮食须
知》的各条目内容进行辩证,并适当添加了按语,希望能帮助
读者在扬弃的基础上,对之进行合理的借鉴和参照。由于水
平有限,不足之处,敬请指正批评。

 法时第三
    按《(内经)》日:圣人春夏养阳,秋冬养阴,以
    从其根,故与万物沉浮于生长之门。王太仆注
    云:“春食凉,夏食寒,以养于阳;秋食温,冬食
    热,以养于阴。”
[译文]
    按《内经》的说法,懂得养生的人在春、夏两季调养人的阳气,秋、
冬两季调养人的阴气,以遵从他的本源。因此,人与世间的万物都在
生长之门消长。王太仆注释说:“春季吃凉性东西,夏季吃寒性东西,
用此来调养人的阳气;秋季吃温性食物,冬季吃热性食物,以此来调养
人的阴气。”
[按语]
    此段是说养生要懂得随时令变化,春夏调养阳气,秋冬调养阴气。
    春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。
    夜卧早起,广步于庭,披以缓形,以使志生。生
    而勿杀,予而勿持,赏而勿罚。此春气之应,养
    生之道也。
[译文]
    春季的三个月,是万物苏醒,万物竞相生长之时,我们应晚睡早
起,在庭园中迈步而行,披发放松形体,从而使人好生而不杀生,乐善
  好施,而不强取他人之物,多行奖赏,少施惩罚。这与春阳发生之气相
应和,是养生之道啊!
[按语】
    此段说春季养生之道,要志生勿杀,乐善好施,重宽毋严,顺应春
天万物复苏萌发,欣欣向荣之气。
    夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。
    夜卧早起,无厌于日,使志无怒,使华阴成实,
    使气得泄,若所爱在外。此夏气之应,养生之
    道也。
【译文】
    夏季的三个月,是秀丽繁茂的季节,天地之气相交,植物都开花结
果。人应该晚睡早起,不要厌恶白天,使人的神志不致气恼,这样才使
空色秀美自然,让人能外泄气息,好像所喜爱的在外,这是应合夏气,
是养生之道啊!
[按语]
    此段是说夏季养生之道,夏季秀丽繁茂,万物华实,人体真气满
溢,要能使气息能够自然外泄。
    秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明。
    早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收
    敛神气,使秋气平,无处其志,使肺气清。此秋
    气之应,养收之道也。
[译文]
    秋季的三个月,是宽容之时,天气急迫,地气明显,此时人应该早
  睡早起,鸡鸣起床,使人神志安宁,以放松秋天的形体,收敛人的神气,
使得秋气平和,不要外露情绪,让人的肺气清朗。这是与秋气相适应,
是“养收”之道啊!
[按语]
    此段是说秋季养收之道,要神志安宁,放松形体,养收敛气,以顺
应秋天天地之气息。
    冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰于阳。
    早卧晚起,必待日光,使志闲逸,潜伏隐括,去
    寒就温,无泄皮肤,使气亟夺。此冬气之应,养
    藏之道也。
[译文l
    冬天的三个月,是万物入眠的时期,天寒地冻,滴水成冰,不要干
扰人的阳气,人应该早睡晚起,一定要等到阳光洒照之时再起,这样使
人心意闲逸,潜伏隐括。人要避寒就温,不要外露肌肤,用气后必须马
上还原。这是与冬气相适应,是养藏之道啊。
[按语]
    此段是说冬季养藏之道。人在冬季要勿扰真气,心意闲逸,潜伏
隐括,避寒就温,与冬气相适应。



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