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烹饪原料知识

出版社:中国旅游出版社出版时间:1996-06-01
开本: 32开 页数: 235
读者评分:3.4分5条评论
本类榜单:美食销量榜
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烹饪原料知识 版权信息

  • ISBN:7503211954
  • 条形码:9787503211959 ; 978-7-5032-1195-9
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

烹饪原料知识 内容简介

为了满足中等旅游教育的需要,提高教学质量,根据我司制定的旅游中等专业学校中餐烹饪专业家学计划和教学大纲,我们组织编写了该专业主要课程的教材。本套教材即可供旅游中等专业学校中餐烹饪专业使用,其它学校的相应专业也可参用,也可作为旅游涉外饭店员工培训教材及职工自学读物。

烹饪原料知识 目录

diyi章 概述 第二章 烹饪原料基础知识 第三章 动物性原料 第四章 植物性原料 第五章 加工性原料 第六章 调味料 第七章 佐助料 后记
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商品评论(5条)
  • 主题:第一本尾货书

    嗯又是凑单专用书,虽然书的品相一般,但是内容还是非常扎实的。日后有用会拾起来认真阅读。

    2018/9/23 16:06:28
    读者:******(购买过本书)
  • 主题:很满意,性价比很高

    有一点失望,讲的内容有点太笼统了。

    2018/9/18 19:06:23
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:这个商品不错

    趁活动,屯点书,非常满意,很喜欢。

    2016/6/27 13:14:03
    读者:whd***(购买过本书)
  • 主题:98年印刷的

    旅游中专中烹饪专业的教材。软封皮,右上角一条长条形区域被卷折,纸张稍差,印刷较清晰。另外书里没有一张图。

    2015/5/3 0:53:49
    读者:wey***(购买过本书)
  • 主题:一本烹饪教材

    学烹饪的人可以看看

    2014/9/2 20:36:52
    读者:jty***(购买过本书)
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