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海鲜-在家做出餐馆味道

海鲜-在家做出餐馆味道

出版社:海天出版社出版时间:2007-08-01
开本: 24开 页数: 85
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥7.7(4.3折) 定价  ¥18.0 登录后可看到会员价
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海鲜-在家做出餐馆味道 版权信息

  • ISBN:9787807470243
  • 条形码:9787807470243 ; 978-7-80747-024-3
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

海鲜-在家做出餐馆味道 内容简介

我*爱站在传统街市的鱼档看鱼贩叫卖,他们会把活跳跳的海鲜努力向你推销,还给你不少烹调建议和专业挑选诀窍。多买几次,分分钟钟成为海鲜专家。每当你看到七彩缤纷的鱼儿在水巾游来游去,突然一个鲤鱼翻身,活鱼摆尾,你的衣服就会湿掉一大片、令你又气愤又好笑;横行霸道的红花蟹、耀武扬威的绿泥蟹、懒洋洋的三点蟹在水中以不同步法行动,十分有趣;贝壳类的反斗旱会向途人喷水,冷不防,头面身上都沾上海水。虽然会有潜在的危险,仍然吸引着我驻足停留,因为它们真的很可爱呢!

海鲜-在家做出餐馆味道 目录

前言
目录
看图识材料
横行霸道的蟹菜:
 青芒果盐蟹沙律
 盐焗蟹
 古法蒸蟹钵
 鸡油蒸腌仔蟹
 胡椒炒蟹
 蒜茸辣椒蟹
 咖喱炒蟹
 酥炸软壳蟹
 番茄蟹海鲜汤
 蟹肉扒泰国菇
 蟹肉素翅羹
气势磅礴的虾菜
大虾苹果沙律
冬阴功海鲜汤
天妇罗
椒盐虾
麦皮虾
鲜虾油豆腐
芝士焗龙虾尾
惹味酱炒海鲜
娇柔温软的鱼菜:
红咖喱鱼件
海苔炸龙删柳
柠檬凤尾鱼
酥炸白饭鱼
清蒸海上鲜
三鲜蒸鱼卷
鱼丸和炸鱼皮
番茄煮红衫鱼
蒜香烧银鳕鱼
京汁烧泥蜢
外刚内柔的贝、鱿菜:
 咖喱炒蚬
 鱼汤杂锦贝
 焗大蚬
 豉椒炒蚬
 清炒鲜鱿
 沙嗲鱿鱼
 煎蚝饼
 海参焖鲍鱼
 劲辣墨鱼丸
 鲜虾墨鱼卷
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海鲜-在家做出餐馆味道 作者简介

王诗薇,烹饪爱好者,先后修读多个中菜、西菜、西饼、中式糕点和面包等烹饪课程。2001年到夏威夷政府大学附属学院进修厨艺,其后于香港理工大学修得酒店旅游硕士学位。长于中菜及甜品制作,曾著有《香港城市人糖水精选》、《糖水》、《开一间甜品店》等。

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