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豆制品美食 本书特色
曹恒斌
全国优秀厨师，湖南省**批特级厨师，国家烹饪职业技能鉴定高级考评员，中国烹饪协会会员，湖南省烹饪协会名厨专业委员会执委，国家高级烹饪技师，现任湖南潭州餐饮有限公司技术顾问。
缪炳炎
中国烹饪协会会员，国家高级烹饪技师，现为湖南潭州餐饮有限公司技术顾问兼行政总厨。
两位大师级的佳作,你能错过吗?
豆制品美食 目录
京葱烧豆腐
西兰花烧豆腐
萝卜丝豆腐球
鹑蛋烧豆腐
淮山烧豆腐
桂花豆腐
双色莴珠香辣豆腐
腊八豆红油豆腐丁
茄汁烧豆腐
村姑乡里豆腐
馓子烧豆腐
豆腐三色鱼丁
抓炒豆腐
奶汤菠菜豆腐
湘辣爆豆腐
文思三扣
熊掌豆腐
鸡油冻豆腐
干贝珍珠豆腐
豆腐黄花菜汤
少林扣肉
波动豆腐
酸辣豆花汤
腊八豆豆花汤
油条豆花汤
腊肉烧油豆腐
青椒炒油豆腐丝
油豆腐烩鱼头
油豆腐烧猪脚
瓦烧日本豆腐
花好月圆
剁椒肉末蒸日本豆腐
双味日本豆腐
糖醋棱皮豆腐
肉泥棱皮豆腐
鲜椒魔芋豆腐煲
红烧魔芋豆腐
脆皮豆腐炒肉
干锅脆皮豆腐
米豆腐烧猪血
豆辣肉末蒸米豆腐
四喜脆皮米豆腐
开胃麒麟米豆腐
双腊柴火干
腊干子蒸腊肉
芹菜腊干炒肉丝
豆笋烧豆豉棱鱼
透味红烧豆笋
火腿米酱丁
五彩香干丝
青椒香干蒸腊肉
香干回锅肉
红油香干煲
老干妈韭白炒香干
腊肉烩千丝
千丝煮才鱼
五彩干张卷
凉拌千丝
韭菜拌捆鸡
大蒜爆炒腊八豆
剁椒凉拌腊八豆
腊八豆蒸双腊
油渣炒腊八豆
铁板粉丝
粉丝高山娃娃菜
蚂蚁上树
臭豆腐干锅大肠头
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大蒜爆炒腊八豆
剁椒凉拌腊八豆
腊八豆蒸双腊
油渣炒腊八豆
铁板粉丝
粉丝高山娃娃菜
蚂蚁上树
臭豆腐干锅大肠头
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豆制品美食 作者简介
p> 曹恒斌
全国优秀厨师，湖南省第一批特级厨师，国家烹饪职业技能鉴定高级考评员，中国烹饪协会会员，湖南省烹饪协会名厨专业委员会执委，国家高级烹饪技师，现任湖南潭州餐饮有限公司技术顾问。从事湘菜烹饪工作45年，曾被外交部选厨到北京钓鱼台国宾馆工作学习，多次完成接待外国元首及其他国家领导人的任务并亲自掌勺；曾被选派到德国慕尼黑工作，为湖南在德国拓展湘菜事业、弘扬中国烹饪技术做出了贡献。所制作的“金龙彩焰”、“海马响三鞭”、“龙穿凤翅”、“乌龙戏珠”、“三元鲍贝”、“时果玫瑰芥荠饼”等作品获得了国家级金牌和省级奖励。
缪炳炎
中国烹饪协会会员，国家高级烹饪技师，现为湖南潭州餐饮有限公司技术顾问兼行政总厨。从事湘菜烹饪工作45年，师从湘菜大师舒桂钦。烹饪技艺上多有绝招，长期从事烹饪理论研究，烹饪理论上有独到见解，并由长沙市饮食公司派往全省各地教学。曾任长沙市饮食集团公司李合盛牛肉馆经理，奇峰阁酒家经
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