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别让不安全食品损害你的健康

别让不安全食品损害你的健康

作者:沙怡梅
出版社:石油工业出版社出版时间:2007-08-01
开本: 16开 页数: 211
读者评分:5分3条评论
本类榜单:美食销量榜
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别让不安全食品损害你的健康 版权信息

  • ISBN:9787502158484
  • 条形码:9787502158484 ; 978-7-5021-5848-4
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

别让不安全食品损害你的健康 内容简介

选购安全食品宗旨
**章 从平衡膳食宝塔的基石说起--粮谷类食品的安全
 一、黑粮谷隐藏“妆”修绝招
 二、如何选择放心粮食
  一、如何鉴别大米
  二、如何选购面粉
  三、如何鉴别小米被染色
  四、如何鉴别玉米的质量
 小知识
  粮食保藏小常识:防霉三法
  元宵变红能否食用
第二章 蔬菜水果的安全
 一、蔬菜水果常见污染物及其预防
  一、细菌与霉菌污染
  二、寄生虫污染
  三、农药污染
 二、选择果蔬与去除果蔬表面残留的农药
  一、少吃易受污染的蔬菜
  二、购买时精挑细选
  三、食用前认真处理
  四、干菜干果
  五、酱腌菜类
 三、影响新鲜水果蔬菜保藏的因素
  小知识
   食用菌黑木耳掺假快速鉴别
   吃荸荠要预防姜片虫
   烂生姜不能吃
   食用菠萝要先用盐水浸泡
   为什么说“挑养人,杏伤人,李子树下埋死人”
   防止形成“胃柿石”--如何吃好美味柿子
   柿饼表面的白霜是什么
   胡萝卜怎么吃更有营养
第三章 肉类食品的安全
 一、肉类食品经历的“天灾人祸”
 二、肉及肉制品的卫生要求
  一、肉畜屠宰的卫生要求
  二、肉类贮藏的卫生要求
  三、肉制品的卫生要求 
 三、肉类食品鉴别与选择
  一、如何鉴别鲜猪肉的新鲜度
 ……
第四章 从红心鸭蛋说起--蛋类食品的安全
第五章 水产类食品的安全
第六章 从天然钙质说起--乳制品的安全
第七章 从我国传统食品说起--豆制品的安全
第八章 从地沟油说起--油脂类食品的安全
第九章 从饮酒要限量说起--酒与饮料的安全
第十章 食品添加剂的安全
第十一章 调味品的安全
第十二章 食品包装材料和餐具的安全
第十三章 婴幼儿及儿童食品的安全
第十四章 食品污染
第十五章 预防食源性疾病
第十六章 我们明天怎么吃
附录 各种食品认证标志

别让不安全食品损害你的健康 目录

选购安全食品宗旨
**章 从平衡膳食宝塔的基石说起--粮谷类食品的安全
 一、黑粮谷隐藏“妆”修绝招
 二、如何选择放心粮食
  一、如何鉴别大米
  二、如何选购面粉
  三、如何鉴别小米被染色
  四、如何鉴别玉米的质量
 小知识
  粮食保藏小常识:防霉三法
  元宵变红能否食用
第二章 蔬菜水果的安全
 一、蔬菜水果常见污染物及其预防
  一、细菌与霉菌污染
  二、寄生虫污染
  三、农药污染
 二、选择果蔬与去除果蔬表面残留的农药
  一、少吃易受污染的蔬菜
  二、购买时精挑细选
  三、食用前认真处理
  四、干菜干果
  五、酱腌菜类
 三、影响新鲜水果蔬菜保藏的因素
  小知识
   食用菌黑木耳掺假快速鉴别
   吃荸荠要预防姜片虫
   烂生姜不能吃
   食用菠萝要先用盐水浸泡
   为什么说“挑养人,杏伤人,李子树下埋死人”
   防止形成“胃柿石”--如何吃好美味柿子
   柿饼表面的白霜是什么
   胡萝卜怎么吃更有营养
第三章 肉类食品的安全
 一、肉类食品经历的“天灾人祸”
 二、肉及肉制品的卫生要求
  一、肉畜屠宰的卫生要求
  二、肉类贮藏的卫生要求
  三、肉制品的卫生要求 
 三、肉类食品鉴别与选择
  一、如何鉴别鲜猪肉的新鲜度
 ……
第四章 从红心鸭蛋说起--蛋类食品的安全
第五章 水产类食品的安全
第六章 从天然钙质说起--乳制品的安全
第七章 从我国传统食品说起--豆制品的安全
第八章 从地沟油说起--油脂类食品的安全
第九章 从饮酒要限量说起--酒与饮料的安全
第十章 食品添加剂的安全
第十一章 调味品的安全
第十二章 食品包装材料和餐具的安全
第十三章 婴幼儿及儿童食品的安全
第十四章 食品污染
第十五章 预防食源性疾病
第十六章 我们明天怎么吃
附录 各种食品认证标志
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别让不安全食品损害你的健康 作者简介

沙怡梅,主管技师。在北京市疾病预防控制中心长期从事营养与食品卫生工作。在中国核心医院期刊上发表学术论文、译文10余篇。参加《2002年北京市居民营养与健康状况调查报告》的编写。参与禽流感与SARS的防控工作。

商品评论(3条)
  • 主题:书很好。。。。

    内容很不错,现在的食品安全已经成为极大的问题,太多的人得癌症了。做为国家根本不想承担其应有的责任,个人怎么办,只有自己小心吧。 书皮坏了,中间破了个口子,似乎是被什么锐气戳了一下。好在是硬纸,没怎么伤到内部。

    2017/6/8 21:08:34
    读者:201***(购买过本书)
  • 主题:昨天公司的一个人得癌症死了,刚四十岁

    内容很不错,现在的食品安全已经成为极大的问题,太多的人得癌症了。做为国家根本不想承担其应有的责任,个人怎么办,只有自己小心吧。 书皮坏了,中间破了个口子,似乎是被什么锐气戳了一下。好在是硬纸,没怎么伤到内部。

    2014/4/12 12:33:21
    读者:wey***(购买过本书)
  • 主题:比较旧,内容没什么好看的

    外皮较旧,内容上也没太多好的内容

    2014/2/19 13:50:33
    读者:295***(购买过本书)
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