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    美国现代食品科技系列:食品感官评价原理与技术

    美国现代食品科技系列:食品感官评价原理与技术

作    者:(美) Harry T.Lawless, Hildegarde Heymann
I S B N:7501926026
页    数:590页
开    本:26cm
出 版 社:中国轻工业出版社
定    价:80元
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美国现代食品科技系列:食品感官评价原理与技术 内容简介

本书内容包括概论,感官作用的生理和心理学基础,良好的实践原则,区别检验,区别理论及前沿话题等共19个单元。

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