欢迎光临中图网 请 | 注册
> >
贝太厨房.从小爱吃的菜

贝太厨房.从小爱吃的菜

出版社:中国旅游出版社出版时间:2005-01-01
开本: 32开 页数: 149
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥13.8(4.3折) 定价  ¥32.0 登录后可看到会员价
暂时缺货 收藏
运费6元,满69元免运费
?快递不能达地区使用邮政小包,运费14元起
云南、广西、海南、新疆、青海、西藏六省,部分地区快递不可达
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
本类五星书更多>

贝太厨房.从小爱吃的菜 版权信息

  • ISBN:9787503222412
  • 条形码:9787503222412 ; 978-7-5032-2241-2
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

贝太厨房.从小爱吃的菜 本书特色

贝太厨房精选套装独家火热发售中,抢购58折
本书简单易行的厨艺指导,美仑美奂的精美图片,本书介绍60道*贴心的家常菜。
还可购买贝太厨房:一步一棵菜(和60种蔬菜佳肴邂逅)
珍藏菜谱集。
作为社会中坚力量的三十而立,四十不惑的一代人,都有过一个物质匮乏的童年,但幼时的滋味却根深蒂固,成了固定的口味。本书收集了60道*贴心的家常菜,包括清新素食,馋嘴肉食,美味鱼是,鸡蛋豆腐等。
相信在制作本书中的佳肴时,更能为你带来浓浓的童时回忆。
诗人笔下的绝色川香:《我的川菜生活》,道尽川菜百味,更收录了地道川菜的烹饪诀窍。

贝太厨房.从小爱吃的菜 内容简介

珍藏菜谱集。
  作为社会中坚力量的三十而立,四十不惑的一代人,都有过一个物质匮乏的童年,但幼时的滋味却根深蒂固,成了固定的口味。本书收集了60道*贴心的家常菜,包括清新素食,馋嘴肉食,美味鱼是,鸡蛋豆腐等。
  相信在制作本书中的佳肴时,更能为你带来浓浓的童时回忆。

贝太厨房.从小爱吃的菜 目录

清新素食
尖椒土豆丝
蒜茸黄瓜
红烧茄子
四川泡菜
桂花糯米藕
老油条丝瓜
豉椒苦瓜
粉丝炒银芽
酸辣白菜
雪菜炒冬笋
松仁玉米
雪菜豆板酥
馋嘴肉食
火爆腰花
干炸丸子
糖醋小排
红烧肉
回锅肉
粉蒸肉
东坡肉
梅菜扣肉
香辣蹄花
花生猪脚
葱爆羊肉
酱牛肉
白斩鸡
姜母鸭
锅塌豆腐盒
家常豆腐
麻婆豆腐
红烧面筋
素什锦
椒盐炸豆腐
尖椒鸡蛋
蒸蛋羹
番茄炒蛋
菠菜蛋汤
荤素妙配
中国菜知识介绍
……
展开全部

贝太厨房.从小爱吃的菜 节选

准备时间:20分钟
烹饪时间:40分钟
特色:
并不真的是熏,可是却有浓郁的熏味,一吃再吃也不愿停手。不过多吃容易上火,可以搭配吃豆豉苦瓜,因为苦瓜清热去火,豆豉有解表去烦的功效。
用料:
草鱼 1条(700g)
料酒 1/2汤匙(8m1)
酱油 2茶匙(10mi)
白砂糖 2茶匙(10g)
五香粉 1茶匙(C9)
胡椒粉 1/2茶匙(3g)
香醋 2茶匙(10mi)
姜片 2片
葱段 2段
姜末 1茶匙(5g)
油 200ml(实耗50ml)
做法:
1.将草鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,剔出两片净鱼柳,清理干净后,将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上,斜切成厚0.5cm左右的薄片。
2.把鱼片放在碗中,加入姜片。葱段和酱油(1茶匙,5mi),腌10分钟备用。
3.将料酒,白砂糖、五香粉、香醋和酱油(1茶匙,5mi)放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟,盛在碗中,晾凉备用。
4.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄,鱼肉发紧即可.捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热,将鱼片入油锅再炸一次,用漏勺或笊篱捞出,趁热立即放入调料碗中吸味,放t15分钟以上,即可食用。
小贴士:
1.鱼肉质地细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,油炸时不要用筷子或漏勺过度翻动,以尽 量保持鱼片的完整。
2.鱼肉还有导热性差的特性,人们在煎炸整鱼时,常会发生鱼皮粘锅的情况。要使煎鱼不粘锅可按照下述四种方法预先处理:先将锅洗净、擦干、烧热,用一块鲜生姜在锅底涂抹,使锅底沾上一层姜汁,然后放油加热,油热后煎鱼,鱼皮不容易粘锅;洗净的鱼(大的切成鱼块或煮鱼片),沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎炸,煎至金黄色时翻面煎另一边,这样不会粘锅;将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎炸,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅;煎炸前,鱼或鱼片用细盐,料酒臆渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅,但要用厨房纸巾事先将多余的水分吸净,才不会爆锅。
……

商品评论(0条)
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
返回顶部
中图网
在线客服