食品真相大揭秘

　　☆健康时报、人民日报鼎力推荐读物！
　　☆日本“食品添加剂之神”安部司揭秘食品制作真相！

　　●黏糊糊的废肉加上30种添加剂，就制成了好吃的“肉丸”
　　●咖啡“奶精”不含一滴牛奶，而是水、油与添加剂的混合
　　●“健康饮料”是用虫子碾碎后提取出来的色素染成的“色水”
　　●切好的蔬菜在消毒池里被一遍遍消毒后装好袋，就变身为“健康”的蔬菜沙拉
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　　好看的颜色、好吃的味道，都是添加剂做出来的。本书告诉你根本想象不到的食品加工背后的真相，教你怎样选择真正的好东西！

前言
　用白色粉末做成的猪骨汤
　谁也不知道食品是怎样加工的
　一味强调食品添加剂危险毫无意义
　一本揭发食品“幕后”的书
第1章 被人称作“食品添加剂之神”
　我要创立全国第一的添加剂公司
　凌晨四点起床学习制作鱼糕
　食品添加剂是谁都喜欢的魔法粉末
　出卖手艺人灵魂的“恶魔私语”
　“这么辛苦的工作，你儿子是不会继承的”
　用食品添加剂创造新的饮食文化
　人送绰号“食品添加剂之神”
　头脑里没有添加剂的危险性
　改变我人生的“肉丸事件”
　用黏糊糊的废肉和二三十种添加剂制成的肉丸
　“添加剂堆”盖起来的大楼
　自己和家里人也都是消费者
　不吃自己工厂生产的火腿
　辞掉添加剂首席销售员的工作
　关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而来
　做一名“添加剂的翻译”
第2章 大量使用添加剂的加工食品
　明太鱼子、咸菜、火腿
　低级的鳕鱼子瞬间变成锃亮的高级货
　用10多种添加剂制成的明太鱼子
　一下子吃进10多种添加剂会怎么样
　无着色明太鱼子是安全的吗
　100千克的猪肉能做出130千克的火腿
　你放进篮子里的不是“注水火腿”吗
　“简单的怀疑”是一切的开始
　低盐梅干比高盐梅干对身体更有好处吗
　做成了梅干形状的添加剂
　低盐的代价谁来承担
　这是“妈妈亲手做的咸菜”吗
第3章 餐桌上的调味料被偷换成了“假货”
第4章 看不见摸不着的食品添加剂是这样存在的
第5章 今天，你吃食品添加剂了吗
第6章 食品添加剂损害了孩子们的舌头
第7章 如何与添加剂相处
后记

安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头——分辨出食品中用到的纯添加剂。 　　他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。 　　食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少，什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。现在的消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与仪器添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让你了解根本想象不到的真相，并教你怎样选择真正的好东西！