扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
餐饮管理运行细则 版权信息
- ISBN:9787538148718
- 条形码:9787538148718 ; 978-7-5381-4871-8
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
餐饮管理运行细则 内容简介
本书由著名餐饮管理专家罗光明先生经过多年经验撰写而成,全书共分七章,包括餐厅员工管理、餐厅运行管理,餐厅行政管理、餐厅员工培训管理、餐厅营销管理、餐厅接待员管理和人员见习管理,内容翔实、操作性强。可供餐饮专业师生、餐饮业主和管理人员阅读。
餐饮管理运行细则 目录
第1章 餐厅员工管理
**节 认识公司与工作环境
第二节 用工与人事管理
第三节 行为规范
第四节 考勤制度
第五节 报酬与福利
第六节 员工工作
第七节 奖惩制度
第八节 安全守则
第九节 食品安全卫生
第2章 餐厅运行管理
**节 餐厅日常运行管理内容
第二节 排班系统管理
第三节 设备、能源管理
第四节 物料管理
第五节 出口质量管理
第六节 服务过程管理
第七节 环境卫生管理
第八节 餐厅岗位操作标准
第3章 餐厅行政管理
**节 餐厅管理组岗位职责
第二节 财务管理
第三节 餐厅人事管理
第四节 安全管理
第五节 目标管理
第六节 值班管理
第七节 餐厅升迁管理
第4章 餐厅员工培训管理
**节 职前简介
第二节 公司训练系统
第三节 餐厅人员的培训
第四节 服务员意识和岗位培训
第5章 餐厅营销管理
**节 餐饮营销分析
第二节 餐饮营销策略
第三节 促销活动流程
第四节 促销范例
第6章 餐厅接待员管理
**节 职前简介
第二节 工作内容与检查
第三节 社区活动
第7章 餐厅管理人员见习管理
**节 课程简介与训练方法
第二节 工作站学习与传授
第三节 基本管理技巧
第四节 有效沟通
第五节 区域管理见习
第六节 值班管理
**节 认识公司与工作环境
第二节 用工与人事管理
第三节 行为规范
第四节 考勤制度
第五节 报酬与福利
第六节 员工工作
第七节 奖惩制度
第八节 安全守则
第九节 食品安全卫生
第2章 餐厅运行管理
**节 餐厅日常运行管理内容
第二节 排班系统管理
第三节 设备、能源管理
第四节 物料管理
第五节 出口质量管理
第六节 服务过程管理
第七节 环境卫生管理
第八节 餐厅岗位操作标准
第3章 餐厅行政管理
**节 餐厅管理组岗位职责
第二节 财务管理
第三节 餐厅人事管理
第四节 安全管理
第五节 目标管理
第六节 值班管理
第七节 餐厅升迁管理
第4章 餐厅员工培训管理
**节 职前简介
第二节 公司训练系统
第三节 餐厅人员的培训
第四节 服务员意识和岗位培训
第5章 餐厅营销管理
**节 餐饮营销分析
第二节 餐饮营销策略
第三节 促销活动流程
第四节 促销范例
第6章 餐厅接待员管理
**节 职前简介
第二节 工作内容与检查
第三节 社区活动
第7章 餐厅管理人员见习管理
**节 课程简介与训练方法
第二节 工作站学习与传授
第三节 基本管理技巧
第四节 有效沟通
第五节 区域管理见习
第六节 值班管理
展开全部
书友推荐
本类畅销
-
吃出来的健康-食物是最好的医药-(全三册)
¥14.4¥45 -
2022图书×抽奖盲袋
¥9.9¥25 -
2023读书月阅读盲盒——天黑,闭眼,刀谁?
¥42.3¥158 -
2022读者节纪念徽章-三星会员专属
¥45¥45.6 -
2023读书月阅读盲盒——我什么场面没见过?
¥42.3¥158