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教您学做素菜

教您学做素菜

作者:薛星
出版社:山西科学技术出版社出版时间:2007-03-01
开本: 16开 页数: 140
本类榜单:美食销量榜
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教您学做素菜 版权信息

  • ISBN:9787537729338
  • 条形码:9787537729338 ; 978-7-5377-2933-8
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

教您学做素菜 本书特色

本书通俗易懂,南北皆宜,操作简便,适宜家庭。为了便于学习掌握,本书开篇依据原料性质和制作技巧附以相关的烹调基础知识,并配有精美菜点图片供您对照检验自己的学习成果。书本所择食材均为普通食材,服务大众,并将传统烹饪与现代科技相结合,推陈出新,以适应现代家庭生活的需求。

教您学做素菜 作者简介

p>张奔腾,1974年入厨学艺。师从著名烹饪大师刘敬贤。精通辽菜,旁通川、粤、鲁、淮扬等菜系。参与研制“速冻家宴”、“鹿鸣宴”、“大帅府宴”、“满汉全席精选筵”等68种佳宴,获“筵席设计一等奖”。主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》等50余部著作。在《中国烹饪》、《中国食品》、《东方美食》、《餐饮世界》、《饮食科学》等杂志上发表过百余篇论文及创新菜点。
2001丰被授予中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委;2002丰被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”、“国际印证行政总厨”。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼分公司总经理。2004丰获中国百名行业创新

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