老庖菜谱：荤菜类

本书收“童子鸡”、“冬菇熏鸡翅”、“豆腐烧头尾”、“油焖大虾”、“爆蜗牛”、“番茄烧牛肉”等百余个菜谱。

童子鸡
家常鸡条
白油鸡片
辣子鸡丁
宫爆鸡丁
双色凤脯
抓雏鸡
怪味鸡
东安子鸡
冬菇熏鸡翅
五元全鸡
霸王别姬
香酥鸡
鱼香凤爪
小豆糯米鸭
虫枣炖甲鱼
脆皮鱼
五柳活鱼
酸菜鱼
葱油鱼
香酥鱼片
糖醋五柳鱼
金橘带鱼
烧平鱼
豆付烧头尾
酥鱼
葱姜蒸鲫鱼
鲫鱼豆付
金菊鱼丝
清蒸草鱼
姜汁鱼
干烧鲜鲤鱼
干煎黄色
芹菜鳝丝
珍珠鳝段
蒜香鳗鱼
香煎白鳝片
炸桂花鳝
烧鱼肚
油焖大虾
清炒虾仁
干烧大虾
宫爆大虾
翡翠虾仁
龙井虾仁
茄汁虾仁
……