醉乡记-中华酒文化

酒中联想孕“兴会”
酒不仅有感知致敏作用，而且有能激活联想，使由灵敏的感知所形成的
大脑皮层上旧有的神经联系重新组合而形成“联类不穷”的新的神经联系的
奇妙作用。酒的妙处，就存于它对饮者神经的渐刺激特性，而且，这种缓慢
的作用过程，又恰是伴随着饮酒者对酒体、酒质的色、香、味的美感而逐渐
演进的，常常是在酒色宜人、醇香扑鼻、口感柔韧细腻幽雅、爽而不渴、通
体柔和舒适的美感享受中进入感知致敏和联想激活阶段的。
唐代大诗人元稹，曾写过一首长达200多行的《有酒十章》，详尽地捕
述了从“鸡初鸣”到“日将落”长长一昼日一边饮酒一边联想驰骋的过程，
由宇宙的生成、天地始分、陆海成形、日月运行、文字初创、尧舜汤武之出
、战国秦汉之理乱，到自然怪异之突变、四时花树荣落、大自然之神秘莫测
，直到衷心祝愿天泰地宁、人康年熟、天从人欲。可以算得上一篇联想的极
至、连缀的“天问”。
陆游对于自己的草书是颇为得意的，但他写草书常得神于酒后联想的飞
动：
倾家酿酒三千石，闲愁万斛酒不敌。
今朝醉眼烂岩电，提笔四顾天地窄。
忽然挥扫不自知，风云入怀天借力。
神龙战野昏雾腥，奇鬼摧山太阴黑。
此时驱尽胸中愁，捶床大叫狂堕帻。
吴笺蜀素不快人，付与高堂三丈壁。
(《草书歌》)
酒的这种激活联想的奇功、不惟在古代如是，即使是在现代，亦是有过
之而无不及的。
还是在同难当头的抗战时期，有一批来自浙东的作家存沦陷区的上海租
界上办起了《鲁迅风》。那时柯灵、屈轶(王任叔)和风子(唐瞍)等人就常在
老正兴聚餐：
说到酒酣耳热的时候，总是兴会淋漓，几欲击破唾壶。
在这亡国之痛重压心头的年头，要不是酒，何来如此的兴致?
一身是正直和才华却常遭人误解的郁达夫极爱绍兴酒。被鲁迅戏称为“
诗孩”的著名作家孙席珍曾忆起学生时代与陌生的郁达夫途中邂逅，被邀至
正阳楼吃蟹谈诗的往事。正宗绍酒，佐以螃蟹，两位忘年之交，纵谈中外诗
人，从道生到黄仲则、苏曼殊，陶醉在共鸣之巾(孙席珍《怀念郁达夫》)。
郁达夫饮酒常自解忧始而以浮想联翩吟成佳句终。他的那些在现代作家中出
类拔萃的旧体诗词大都就出于酒后。
酒不仅与郁达夫的身世、创作相关，且与他的牺牲紧相牵连。1942年，
郁达夫避难于印度尼西亚苏门答腊的巴爷公务岛时，为救济从新加坡逃出来
的文化难友，曾在华侨中集资500盾开了爿酒厂，用糯米酿酒，每月居然有
数百盾的盈利。这爿 ……

一握琼浆论价值 文化尽在超然中(代序)
养生已有确证在药性尚待作深研／1
“液态蛋糕”非虚言／4
水好酒醇宜养生／6
酒事尚须夫人虑／8
屡作国礼意在“和”／9
上品必具“本体美” 赏、品、酌、饮均相宜／11
“融和、谐调”宜品赏(酒体美)／14
“豪饮、细酌”辨刚柔(酒质美)／20
“雄放、超然”妙不同(酒调美)／28
佳境渐入贵有度 “酒思美”在微醺时／35
感知致敏酒初时／35
酒中联想孕“兴会”／37
酒酣快感得超然／39
好酒尚须美器斟奇盅趣杯巧夺魂／46
酒器入诗成大观／52
自古酒具奇趣多／56
令筹剑壶增酒兴／58
生命律动得酒时 无往不在礼俗间／6l
闻名即醉“女儿红”／66
巾外罕见酒润发／67
造屋竞用酒浇梁／68
远古风度“稳笃公”／69
耕读必以酒敬师／71
人鬼未了“社戏”情／72
千古悲情生死恋 一樽苦酒和血饮／74
樽前悲情泪阑干／75
干古绝唱《钗头凤》／76
相思人比黄花瘦／77
座中高朋樽常满共将诗酒趁年华／80
雪夜访戴王徽之／80
金龟换酒两诗仙／84
元白唱和醉乡近／87
劝君莫棹酒船回／89
辛帅诗酒交挚友／9l
酒行如泉声如潮／93
名士荟萃白马湖／94
总理用酒贵有道／96
惊酒劝梁胡适之／98
最是乡思萦羁旅 离情别绪寄酒中／99
饮水而醉汉郑弘／102
稽山无“贺”酒船同／103
浊酒一杯家万里／105
酒人酒诗咏酒乡／106
每饭必酌“泰斗”情／107
把酒沦世悼故人／108
以酒成礼藏心计酒中谋略载汗青／110
用酒如神越君臣／111
酒令亦能杀佞人／112
剧郎佯醉行反间／114
辨才失宝诗洒中／115
杯酒竞可释兵权／117
周韶借酒得从良／118
唤来“酒神”壮自我 豪勇陡增气如虹／120
借酒神功少年侠／123
醉后刺虎陆放翁／124
犴鼓醉成千古骂／125
刃颈不画陈洪绶／126
焦大训主酒作胆／128
貂裘换酒亦堪豪／129
醉题反诗一书生／130
幽默惯与樽作伴 酒激潜智灵感生／132
曲水流觞出书圣／133
阮囊羞涩一钱看／136
瞬间即成“颠倒令”／136
“天”诗换船斗太守／139
因酒强志挫讹诈／141
执觚评书“讥”似“谐”／143
酒化横财为义举／144
把盏调侃可解颐／145
巧对师爷同乡乐／148
师爷谑指酒羼水／149
雁冰赌酒背“红楼”／151
巧妇吟“杜”穷作乐／152
赖酒亦须会“对课”／153
且借“杜康”释悲愤 人间路窄酒杯宽／156
一腔悲愤姿特秀／159
醉巾百态阮步兵／160
谪仙恃才傲权宠／161
辛帅醉里看吴钩／163
奇才尽显犴酒中／164
读《骚》饮酒歌残阕／166
“辛酸”蘸酒写“荒唐”／167
把酒论世酒微醺／168
浪漫狂飙借酒起／169
酒中自有真趣在物我两忘是至境／17l
盗饮被缚毕吏部／176
酒会唱和乐群饮／178
对酒自羞二知音／179
诚斋月下得奇趣／180
以人评酒称精辟／181
醉画之“神”即洒神／182<