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番茄(新世界的魔幻美食) 版权信息
- ISBN:7505720341
- 条形码:9787505720343 ; 978-7-5057-2034-3
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
番茄(新世界的魔幻美食) 内容简介
番茄是当今世界上*受欢迎的蔬果之一,不分贫富贵贱,不分地域,从美洲到澳洲,从北欧到南非,番茄满足了众人的口腹之欲。然而,在18世纪之前,吃番茄曾经是一种禁忌,因为人们认为番茄有毒;另外一种看法则认定番茄是一种催情剂,它被称为“爱情果”,因此当时的传教士禁食番茄。
谁是**个吃番茄的人?番茄是怎样从南美洲飘洋过海来到北美洲、欧洲乃至世界各地?它又是怎样从一种传说中的毒药演变为大受欢迎的时尚美食?作者安德鲁?史密斯通过令人信服的考证描绘了蕃茄进入人类饮食的历史,解答了这些趣味十足的问题。
番茄(新世界的魔幻美食) 目录
序
前言
Part1 番茄的历史
谁是**个吃番茄的人?
身世之谜
流浪到美国
早期的栽培与种植
美式烹饪与烹调名家
番茄药丸大战
番茄狂潮席卷美国
从南北战争到太空时代
Part2 历史食谱
沙拉、汤、西班牙冷菜场,以及秋葵杂烩汤
主菜
酱汁、番茄酱,以及其他作料
腌制番茄和罐装番茄
点心与甜点
其他种类的食谱
前言
Part1 番茄的历史
谁是**个吃番茄的人?
身世之谜
流浪到美国
早期的栽培与种植
美式烹饪与烹调名家
番茄药丸大战
番茄狂潮席卷美国
从南北战争到太空时代
Part2 历史食谱
沙拉、汤、西班牙冷菜场,以及秋葵杂烩汤
主菜
酱汁、番茄酱,以及其他作料
腌制番茄和罐装番茄
点心与甜点
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