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家庭烹饪窍门 本书特色
人们谈到吃美味佳肴时,总是想到大饭店,我们说,偶尔去几次也未尝不可,但如果经常下饭店对于工薪阶层来说,不仅经济是难以承受,就是时间上也难以保证。如果您掌握了良好的烹调方法和烹调技巧,就可以自己动手制出多种美味佳肴,那就等于把您的小餐厅改成“大饭店”,只用较少的钱,享受到大饭店的服务。 本书内容丰富,简便实用,一看就能懂,懂了就能用,一用就灵。除适用于城乡家庭外,对于中小型餐馆、饮食摊点从业人员,以及职业学校、商业院校烹饪专业的师生,也有参考和使用价值。
家庭烹饪窍门 内容简介
人们谈到吃美味佳肴时,总是想到大饭店,我们说,偶尔去几次也未尝不可,但如果经常下饭店对于工薪阶层来说,不仅经济是难以承受,就是时间上也难以保证。如果您掌握了良好的烹调方法和烹调技巧,就可以自己动手制出多种美味佳肴,那就等于把您的小餐厅改成“大饭店”,只用较少的钱,享受到大饭店的服务。
本书内容丰富,简便实用,一看就能懂,懂了就能用,一用就灵。除适用于城乡家庭外,对于中小型餐馆、饮食摊点从业人员,以及职业学校、商业院校烹饪专业的师生,也有参考和使用价值。
家庭烹饪窍门 目录
调味品的使用
烹调基本技法及其应用
鱼类海味菜肴及其制作技巧
禽蛋类菜肴及其制作技巧
肉类菜肴及其制作技巧
汤汁蓉丸及其制作技巧
蔬菜类菜肴及其制作技巧
面食及其制作技巧
米品及其制作
风味食品制作及其他
烹调基本技法及其应用
鱼类海味菜肴及其制作技巧
禽蛋类菜肴及其制作技巧
肉类菜肴及其制作技巧
汤汁蓉丸及其制作技巧
蔬菜类菜肴及其制作技巧
面食及其制作技巧
米品及其制作
风味食品制作及其他
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