企业推行食品安全管理体系HACCP实用教程

本书介绍了HACCP体系的起源及目前在世界各地的发展情况，阐述了开展HACCP研究的步骤，对HACCP的七大原理和良好操作规范进行了分析，同时还介绍了HACCP的验证与审核。本书还搜集了国际国内相关的法律法规。