无污染蔬菜生产的理论与实践

本书主要总结上海近年来在控制蔬菜污染和无污染蔬菜生产实践上的有关工作，并参考有关资料加以编写。其最终目的是希望使它能在蔬菜生产中参考应用，也为今后同类工作进一步深入研究作参考。

前言
第一章概述
第一节蔬菜生产和市场供应
第二节蔬菜污染形势
第三节无污染蔬菜的产生与发展
第二章环境污染与蔬菜
第一节环境污染对蔬菜的危害形式与特点
第二节大气污染和蔬菜
第三节土壤污染与蔬菜污染
第四节水质污染与蔬菜污染
第三章农药使用与蔬菜污染
第一节上海郊区蔬菜病虫草害发生和农药使用概况
第二节农药使用的危险性评价
第三节农药在蔬菜上的残留消解
第四节农药在蔬菜上的残留量及其预测评价
第五节生物检测农药残毒动态和方法
第四章肥料使用与蔬菜污染
第一节氮肥使用对蔬菜中硝酸盐积累的影响
第二节人畜烘尿施用与蔬菜卫生学生物污染
第三节污泥和城市垃圾应用与土壤和蔬菜污染
第五章无污染蔬菜生产的环境质量指标
第一节无污染蔬菜生产对环境质量的要求
第二节无污染蔬菜生产的土壤掼标及土壤环境质量标准
第三节农田灌溉水质标准及无污染蔬菜生产的水质指标
第四节无污染蔬菜生产与大气环境质量标准
第六章无污染蔬菜的质量指标与蔬菜贮藏保鲜
第一节蔬菜商品的外在质量
第二节无污染蔬菜中污染物允许含量
第三节蔬菜主要营养成分含量状况
第四节商品蔬菜的贮藏与保鲜
第七章无污染蔬菜生产的农药污染控制
第一节实施病虫草综合防治
第二节选择使用高效低毒低残留化学农药
第三节改善和提高农药使用技术
第四节加强农药管理
第五节减少已污染蔬菜的农药残留量
第八章无污染蔬菜生产的有机肥无害化处理及施肥技术
第一节有机肥的无害化处理
第二节园艺场有机肥的无害化处理技术
第三节沼气肥
第四节有机肥的商品化生产
第五节蔬菜生产中的若干肥料管理实践
第九章无污染蔬菜生产中硝酸盐污染控制
第十章蔬菜重金属污染控制
第十一章无污染蔬菜的生产实施
第十二章无污染蔬菜栽培技术
参考文献
编后语