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饭店管理理论与应用研究 版权信息
- ISBN：7563713948
- 条形码：9787563713943 ; 978-7-5637-1394-3
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
饭店管理理论与应用研究 本书特色
本书作者尽可能将现代饭店管理中的整合性知识加以系统化，从饭店特色出发对战略管理、投资运营、品牌管理、集团化经营、人本管理、竞争力构建、效益分析等方面进行深入剖析，从而跳出饭店管理中单体功能性、管理性成果如前厅管理、客房管理、工程管理、人力资源管理等为主导的局限，力求在一本书中涵盖上述领域的共性成果，同时注重从一般性流程介绍转向理论探讨，提升饭店管理研究的理论价值；在前沿性方面，笔者对上述领域目前的国内外成果进行了较为系统和详尽的梳理和归纳，力求为读者梳理出研究的轨迹和未来的方向，尤其强调现代管理中的一些新理论在饭店业的体现，如能本管理、GRM、基于资源的核心竞争力理论、品牌价值、平衡计分卡、外包经营、国际化经营等；在现实性方面，一方面注重国际饭店产业的前沿发展、同时强调中国饭店管理中的热点和难点，如国际饭店集团化的发展、中国饭店产权改革等。
饭店管理理论与应用研究 内容简介
现代饭店管理在20世纪70年代引入我国后，经历了引进、吸收、消化阶段，目前已经进入创新时期。作为以为旅游者提供住宿服务为主体，集有形环境、设...
饭店管理理论与应用研究 目录
**章 饭店管理基本问题研究
**节 饭店环境、资源与能力
第二节 饭店管理体系
第三节 饭店经理人
本章小结
参考文献
第二章 饭店项目投资与承运策划研究
**节 饭店投资策划
第二节 饭店建设方案策划
第三节 饭店承运策划
本章小结
参考文献
第三章 饭店企业制度模式研究
**节 企业制度的演变
第二节 饭店的产权制度
第三节 国有饭店产权制度的变革
本章小结
参考文献
第四章 饭店战略管理研究
**节 企业战略管理理论概述
第二节 饭店经营战略的选择
第三节 饭店战略的制定与实施
本章小结
参考文献
第五章 饭店市场竞争研究
**节 饭店市场竞争与竞争力分析
第二节 饭店竞争策略
第三节 饭训危机管理
本章小结
参考文献
第六章 饭店品牌管理研究
第七章 饭店联合体经营研究
第八章 饭店企业营运管理研究
第九章 饭店人本管理研究
第十章 饭店企业效益研究
**节 饭店环境、资源与能力
第二节 饭店管理体系
第三节 饭店经理人
本章小结
参考文献
第二章 饭店项目投资与承运策划研究
**节 饭店投资策划
第二节 饭店建设方案策划
第三节 饭店承运策划
本章小结
参考文献
第三章 饭店企业制度模式研究
**节 企业制度的演变
第二节 饭店的产权制度
第三节 国有饭店产权制度的变革
本章小结
参考文献
第四章 饭店战略管理研究
**节 企业战略管理理论概述
第二节 饭店经营战略的选择
第三节 饭店战略的制定与实施
本章小结
参考文献
第五章 饭店市场竞争研究
**节 饭店市场竞争与竞争力分析
第二节 饭店竞争策略
第三节 饭训危机管理
本章小结
参考文献
第六章 饭店品牌管理研究
第七章 饭店联合体经营研究
第八章 饭店企业营运管理研究
第九章 饭店人本管理研究
第十章 饭店企业效益研究
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