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欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物,直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。

出版社:广西师范大学出版社出版时间:2006-01-01
所属丛书: 饮食文化
开本: 16开 页数: 239
读者评分:4.5分21条评论
本类榜单:美食销量榜
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欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 版权信息

  • ISBN:7563361367
  • 条形码:9787563361366 ; 978-7-5633-6136-6
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 内容简介

人类从粗糙杂乱的进食到达当代高度发展的饮食文化,所走过的路既冒险艰辛又曲折有趣……
书中详尽地途述了猿人的食物、古希腊罗马时期的食物、欧洲中世纪及现代早期的食物,直到当代准基因食品的出现和狂吃潮的回归。
饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密,其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。

欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 目录

导论 为什么不健康的食物这么好吃?
diyi章 猿人,吃蜗牛者和农夫
第二章 猛犸的食物
第三章 哲学家宴席上的鱼酱
第四章 面包和游戏
第五章 宴会上的谋杀
第六章 沉睡中的欧洲?
第七章 城市的空气和粥
第八章 面包取代肉
第九章 挨饿的产业工人
第十章 餐桌上的工业
第十一章 饮食与战斗
第十二章 从饥饿到“狂吃潮”及其复归
注释
图片出处说明
译后记
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欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史 作者简介

贡特尔·希施费尔德,1961年生,曾在波恩攻读历史学和民俗学,后在特里尔大学获博士学位,并在英国从事了较长时间的研究工作。2000年,他获得美因茨大学文化人类学和民俗学教职,之后回到波恩大学并一直从事民俗学教学工作。

商品评论(21条)
  • 主题:

    这书还不错,价格也蛮实惠的,了解一下

    2018/12/22 9:32:50
    读者:xjq***(购买过本书)
  • 主题:非常好的书,感谢中图!

    非常好的书,感谢中图!

    2018/12/20 10:16:29
    读者:dey***(购买过本书)
  • 主题:欧洲的饮食文化史

    以学术论文为主

    2018/12/9 14:52:17
    读者:aok***(购买过本书)
  • 主题:性价比高,超满意

    性价比高,超满意

    2018/10/28 10:52:48
    读者:ztw***(购买过本书)
  • 主题:看看鬼佬吃什么

    欧洲的饮食文化史,值得一读,权当那个猎奇

    2018/10/23 19:51:19
    读者:sfz***(购买过本书)
  • 主题:欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

    欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史。好。

    2018/8/7 17:17:46
    读者:suk***(购买过本书)
  • 主题:中图网服务很好用但是书一般

    片末参考文献都翻译成中文是什么意思???

    2018/1/13 11:57:24
    读者:196***(购买过本书)
  • 主题:欧洲饮食文化史-从石器时代至今的营养史

    若以学术性来论,结构过于草率,每一个章节并没有线索来联系,显得过于零乱,不见德国人的逻辑性和系统性;然大量的考古引用又不够轻松娱乐,而且翻译也存在问题。

    2017/8/10 13:58:57
    读者:eri***(购买过本书)
  • 主题:偏学术性的美食科普书

    书的品相很新,以为是一本很有趣的书,结果读下来发现是学术论文。想从里面找美食的可能要失望了,因为欧洲很长一段时期饮食不丰富,不过里面的一些观点还是挺有趣的。

    2016/9/26 20:30:38
    读者:943***(购买过本书)
  • 主题:中外饮食文化历史

    此为欧洲饮食文化的历史研究成果

    2016/8/21 11:05:58
    读者:xix***(购买过本书)
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