食品通用机械与设备

教材的编写力求结合食品机械当前的实际，使覆盖面更广。为此，这套教材分二册编写，一册为《食品通用机械与设备》，内容为食品工厂较为通用的机械与设...

第一章 食品机械的材料
一、不锈钢
二、钢铁材料
三、有色金属
四、非金属材料
五、材料的耐蚀抗磨表面处理
第二章 食品分选机械
第一节 果蔬分选机械
第二节 摆动筛
第三节 国外分选机械发展状况
第三章 食品原料的清理与清洗机械
第一节 食品原料中的杂质及清理方法
第二节 食品原料的清理机械与设备
第三节 食品原料的清洗机械
第四章 食品粉碎机械
第一节 豆制品粉碎机械
第二节 果蔬加工粉碎机械
第三节 其他粉碎机械
第四节 粉碎机械发展概况
第五章 搅拌及均质机械
第一节 搅拌的种类及其特性
第二节 搅拌机
第三节 调和机
第四节 混合机
第五节 均质机
第六章 蒸发浓缩设备
第一节 蒸发浓缩设备的分类和选择
第二节 常压蒸发设备
第三节 单效真空浓缩设备
第四节 液膜式蒸发浓缩设备
第五节 真空浓缩装置的辅助设备
第六节 真空浓缩锅的主要计算
第七章 食品干燥机械
第一节 箱式与带式干燥器
第二节 滚筒干燥器
第三节 流化床干燥器
第四节 气流干燥器
第五节 冷冻干燥设备
第七节 电磁辐射食品干燥机简介
第八节 国外干燥机械发展动态
第八章 食品杀菌设备
第一节 直接加热杀菌设备
……
第九章 食品供排料机械
主要参考文献