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健康菌菇

健康菌菇

出版社:重庆出版社出版时间:2006-01-01
开本: 24开 页数: 68
读者评分:4分1条评论
本类榜单:美食销量榜
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健康菌菇 版权信息

  • ISBN:7536675704
  • 条形码:9787536675704 ; 978-7-5366-7570-4
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

健康菌菇 内容简介

都市美味,名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本,选编的菜品发挥上海菜特色,兼容东西南北口味,不乏中西合璧佳肴,又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂,对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出,让你一饱眼福!
上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战,我们建国宾馆激流勇进,创意做菜,革新图强,推出了不少新式菜点,取得了些微成绩。驻足回望,现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册,计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中毛纺的菜品发挥上海菜特色,兼容东西南北口味,不乏中西合璧佳肴,独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版,现同行进行交流,望同行与爱好者不吝赐教,以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。

健康菌菇 目录

百花百灵菇
照烧汁百花鸡腿菇
灵芝烩牛鞭花
南瓜盅杏鲍菇
秋蝉共鸣
泡椒牛肝菌滑鱼片
黄牛肝里脊卷
辣子老人头粟米兔
翡翠玉叶炒鸡■
黄耳滑明虾
三杯鸡油菌鳕鱼
咖喱芝士煸牛肝菌牛筋包
锡纸黄油焗鲜松茸
豆苗素鲍圈子
沙嗲金菇肥牛卷
奶油鲜贝蘑菇
茶树菇枣香肉
鲍汁珍珠老人头
石锅蟹粉老人头豆腐
七味盐脆皮老人头
一品菌王汤
松茸汁烩墨鱼丸
虫草竹荪鱼肚
瑶柱鸡±从浸胜瓜
罗汉口袋白玉
珊瑚猴头菇
煎鹅肝美味菌
松茸汁烧生蚝
松茸芦笋河虾仁
桂花黄牛肝菌鱼翅
葡国菌王焗蟹盖
羊肚菌珍珠鱼翅
牛肝菌忌廉汤配烤面包
红油酸辣鸡■
白玉藏奇珍
菊花芙蓉鸡■
网纹葡汁菌王卷
玉扇四宝蔬
冬阴功菌菇
当归党参银耳蟹
银巢猪肚菌肥牛粒
翡翠白玉彩虹
松子老人头香肚生菜包
羊肚菌肘子煲土鸭
黑虎掌羊肚菌肘子炖老鸡
金汤汁竹荪芦笋头
干锅君王乳鸽
杏鲍菇玉带象拔蚌
铁煲XO酱鸡油菌粉丝
烧汁松茸牛排
泰米美味牛肝茵
天府罗什锦虾
蚝皇黄牛肝菌酿辽参
冰镇老人头
蟹味菇鲜虾蒸蛋
木瓜黑虎掌樱桃肉
辣椒羔菌菇花蟹
松仁三菇
愉耳滑鸡牛柳
兰度炒鸡纵
纸锅竹荪冬菇牛丸
黑菌云腿炖甲鱼
锦绣泡椒菌菇鱼丸
宫保老人头鸡丁
冬林六景
云腿豆瓣鸡■
小磨汤养面
水滑金菇多宝鱼卷
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健康菌菇 作者简介

张伟刚,男,1993年3月毕业于哈尔滨工业大学物理系,获理学硕士学位;2002年7月毕业于南开大学现代光学研究所获理学博士学位。现任南开大学现代光学研究所教授,教务处副处长。天津市光学学会光电技术专业委员会副主任委员,中国光学学会会员,中国物理学会会员。OECC/COIN2004国际会议TPCM(TechnicalProgramCommitteeMember)。从事过光波导传输与测试、计算机信息系统及技术的研发工作,现在南开大学现代光学研究所从事科研与教学工作,主要研究方向是光子技术与现代光通信和光纤传感,新型光子器件。先后参加过国家自然科学重点基金、国家“863”计划、博士点基金、省部级科研项目等10多项课题的研究。在光纤光栅传感器件的设计、研制方面取得了诸多创新性研究成果,在PhysicalReviewC、IEEEPhotonicsLetters、ElectronicsLetters、OpticsCommunications、CommunicationTheoryPhysics、ChinesePhysicicalLetters等期刊上发表学术论文多篇。目前承担国家“863”计划课题1项,南开大学科技创新基金1项,光电信息技术科学教育部重点实验室开放课题1项;作为骨干参加国家“973”计划项目及天津市重大攻关项目各1项。已在国内外期刊上发表学术论文60多篇,被SCI和EI收录30余篇。申报国家发明及实用新型专利10多项,已获国家专利3项。曾获国家级教学成果二等奖1项,省部级教学优秀成果一等奖、二等奖和三等奖各1项,以及“优秀青年科技人才”称号。开设研究生和本科生课程10余门,协助指导博士生5名,指导(含协助)硕士研究生10余名。

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