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大长今宫廷御膳 第一部 版权信息
- ISBN：7535744451
- 条形码：9787535744456 ; 978-7-5357-4445-6
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
大长今宫廷御膳 第一部 内容简介
*近播放的描写宫廷饮食的电视剧《大长今》倍受观众青睐。 《大长今》之所以引起人们的关注，是因为该剧结构严谨、情节生动、扣人心弦，同时展示了丰富多彩的宫廷料理。
《大长今》的热播也同时唤起了人们对远离现实生活的宫廷御膳的浓厚兴趣。此时MBC电视台和(株)帕兰公司对剧中的宫廷御膳以DVD和图书的形式予以出版发行，令人顿感欣慰。
饮食代表着一个国家的文化，尤其是宫廷饮食中蕴涵着无数的智慧，体现了当时的文化内涵、、通过严格的管理、系统的研究，宫廷御膳达到了非常高的水平，营养材料搭配合理、制作方法科学，可谓我国优秀的传统饮食。此外，宫廷御膳的选料和用料非常讲究，花色品种华丽多样，是典型的“ 慢食” (Slow Food)。
由于宫廷御膳的选料和用料严格，制作方法精细多样，制作过程极其繁琐，因此一般人很少接触，也很少亲自制作。因此，本书在介绍12种宫廷御膳的同时，还准备了在家里也能做的12种现代料理。
在此衷心感谢大家通过电视剧《大长锄关心宫廷御膳，希望宫廷御膳今后能够继续得到大家的喜爱。如果您能够通过阅读本书，使家里的饭桌上增添一道美味可口的宫廷御膳，使您的家庭更加幸福美满，我将感到十分荣幸。
韩国烹饪研究家 李钟任
大长今宫廷御膳 第一部 目录
蒸大虾
松虾凉拌
貊炙(烤肉)
烤牛肉和生拌：京菜
三色奏乐
元宵饼和花煎
鲷鱼面
鲜鱼清汤
竹筒饭
石锅营养饭
竹笋菜
莲藕沙拉和柿子沙拉酱
牛头肉炖蘑菇
牛头肉苏子叶包饭
海参馒头(蒸饺)
煎炒馒头(煎饺)
生姜熟实果(姜卵)
五味果脯
豆腐锅仔
豆腐蘑菇汤
牛肉蘑菇烤串
辣味牛肉蘑菇串
油煎沙参饼干
沙参糯米煎饼
松虾凉拌
貊炙(烤肉)
烤牛肉和生拌：京菜
三色奏乐
元宵饼和花煎
鲷鱼面
鲜鱼清汤
竹筒饭
石锅营养饭
竹笋菜
莲藕沙拉和柿子沙拉酱
牛头肉炖蘑菇
牛头肉苏子叶包饭
海参馒头(蒸饺)
煎炒馒头(煎饺)
生姜熟实果(姜卵)
五味果脯
豆腐锅仔
豆腐蘑菇汤
牛肉蘑菇烤串
辣味牛肉蘑菇串
油煎沙参饼干
沙参糯米煎饼
展开全部
大长今宫廷御膳 第一部 节选
烤牛肉和生拌凉菜
材料：
牛肉(里脊肉)300克，新鲜松茸菇2朵，银杏5粒，松子末1小匙。
凉拌材料：小白菜3棵，韭菜30克，生参1根，梨1/5个，栗子3个，枣5
个。
...
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